El Dorado 25 Years Vintage 1997

El Dorado 25 Years Vintage 1997 is een indrukwekkende showcase van wat lange tropische rijping kan opleveren. Deze rum is afkomstig van Demerara Distillers Limited en werd gedistilleerd in 1997, gevolgd door een langdurige rijping in Guyana zelf. Dat warme klimaat drukt stevig zijn stempel en zorgt voor een diepe, geconcentreerde stijl. Dit is El Dorado op zijn meest volwassen en statige niveau: rijk, intens en duidelijk gericht op liefhebbers van klassieke Demerara-rum met diepgang en gewicht.

Proefnotitie

Geur

Zeer rijk en gelaagd met tonen van donkere melasse, bruine suiker en stroop. Daarachter volgen gedroogde vijgen, rozijnen, oude eik en cacao, aangevuld met koffiebonen en een lichte rokerige toets.

Smaak

Vol en krachtig met smaken van toffee, pure chocolade en gekaramelliseerde suiker. De lange rijping brengt duidelijke houtinvloeden met zich mee, samen met kruidige accenten van kaneel, nootmuskaat en een hint van drop. Alles voelt geconcentreerd en diep.

Afdronk

Lang, zwaar en verwarmend met aanhoudende eik, cacao, donkere zoetheid en een licht bitter-kruidige finale die langzaam wegsterft.