El Dorado 25 years Vintage 1997

De El Dorado 25 Years Vintage 1997 is een uitzonderlijke rum die de absolute top van Demerara-rum vertegenwoordigt. Deze exclusieve expressie van Demerara Distillers Limited uit Guyana is een blend van rums die zijn gedistilleerd in de iconische houten stills en maar liefst 25 jaar hebben gerijpt in zorgvuldig geselecteerde ex-bourbonvaten. Deze langdurige rijping in het tropische klimaat van Guyana geeft de rum een ongeëvenaarde complexiteit en diepte. El Dorado 25 Years is een ultieme traktatie, perfect voor speciale gelegenheden of om van te genieten bij een bijzonder moment.

Proefnotitie

Neus

Een indrukwekkend bouquet van donkere suiker, pruimen, rozijnen en pure chocolade, met verfijnde tonen van eikenhout, vanille en een vleugje leer. Subtiele accenten van sinaasappelschil en honing voegen frisheid toe.

Smaak

Vol en zijdezacht, met rijke smaken van toffee, gekonfijte sinaasappel, karamel en gedroogde vruchten zoals vijgen en dadels. De kruiden – zoals kaneel en kruidnagel – zorgen voor een mooie balans, terwijl een subtiele rokerigheid en eikenhout diepgang toevoegen.

Afdronk

Lang en elegant, met aanhoudende tonen van donkere chocolade, gekarameliseerde noten, zachte kruiden en een vleugje tabak. Een perfecte afsluiting van een luxueuze dram.

El Dorado en de unieke wereld van Demerara rum

El Dorado is een van de meest iconische rummerken ter wereld en wordt geproduceerd door Demerara Distillers Limited (DDL), gevestigd in Guyana. De naam "El Dorado" verwijst naar de mythische stad van goud, en deze rum doet zijn naam eer aan met zijn rijke geschiedenis, uitzonderlijke kwaliteit en diepe, complexe smaken.

Wat El Dorado onderscheidt, is de unieke productie. Guyana heeft een rijke geschiedenis in het maken van rum, en El Dorado bouwt voort op die traditie met een bijzonder erfgoed. DDL is eigenaar van een aantal historische distilleerapparaten, waarvan sommige dateren uit de 18e eeuw. Deze distilleerapparaten spelen een cruciale rol in het unieke karakter van de El Dorado-rums.

De verschillende pot stills van Demerara Distillers Limited

DDL maakt gebruik van enkele van de oudste en meest unieke distilleerapparaten ter wereld, die elk een specifieke rol spelen in het creëren van de kenmerkende smaken van El Dorado-rum. Enkele opmerkelijke stills zijn:

1. Wooden Coffey Still
   Dit is een van de laatste houten Coffey-stills ter wereld. Het werd oorspronkelijk gebruikt op de Enmore-plantage en produceert een zachte, complexe rum met lichte tonen van kruiden en fruit.

2. Double Wooden Pot Still
   Afkomstig van de Port Mourant-plantage, is dit een van de laatste overgebleven dubbele houten pot stills. Deze still geeft een zware, rijke rum met tonen van donkere chocolade, kruiden en een vleugje hout.

3. Single Wooden Pot Still
   Deze still komt van de Versailles-plantage en is een enkelvoudige houten pot still. De rum die hiervan afkomstig is, heeft een uitgesproken karakter van fruit, kruiden en een hint van rook.

4. Savalle Still
   Deze vierkoloms Savalle-still, afkomstig van de Uitvlugt-plantage, produceert lichtere, fruitige rum, wat een belangrijke component is in veel El Dorado-blends.