Deze 'Wild Parrot' heeft aanvankelijk liggen rijpen in het tropische klimaat van Guyana. Dit vond plaats van 1999 tot 2002. Hierna is het vat verscheept en de resterende jaren heeft het een continental aging ondergaan in het klimaat van het Verenigd Koninkrijk. Het palet aan smaken en aroma's wisselt op elegante wijze af tussen empirische, exotische en vegetale reeksen en behoudt met succes de frisheid die hij in de bloei van zijn jeugd heeft verworven. Door de rijping in bourbonvaten heeft de wijn tegelijkertijd een rijpe expressie ontwikkeld die subtiel verweven is met florale, vanille- en zoethouttonen.

Proefnotitie

Kleur

Goud geel.

Geur

Rijk, goed ontwikkeld. Tropisch (ananas, banaan), vezelig (suikerriet) en kruidig (gember, kruidnagel), de eerste neus is ook medicinaal (zalf) en kamferachtig. Als je de geur laat ademen, verschijnen aroma's van bijenwas en witte bloemen (lelietje-van-dalen, lelie) naast tonen van rubber en vetiver.

Smaak

Levendig maar zacht. Bij de aanzet dringen de zeste van citrusvruchten (limoen, pompelmoes), geraspte gember en verse rietsuiker diep door in de smaakpapillen. Het vegetale middenpalet dompelt ons onder in de oogstperiode van het suikerriet. Geparfumeerde rietbloemen vullen de lucht.

Totale indruk

Lang, evenwichtig. Achter een zeer aangename ziltheid laat de afdronk eerst een glimp zien van delicate vanille, kruiden en exotische (ananas, kafferlimoen) smaken. De romige afdronk keert terug naar zoethout en bittere tonen (cinchona, gentiaan).