Ricard Pastis de Marseille

Ricard werd in 1932 bedacht door Paul Ricard en groeide uit tot een van de bekendste pastissen ter wereld. Ideaal als aperitief voor het eten, maar ook top als basis voor simpele longdrinks met een siroopje of een frisse twist. Verwacht vooral anijs en zoethout, met daarachter kruidigheid en een droge, verfrissende bite. Puur is hij stevig en uitgesproken, maar zodra je er koud water bij doet wordt hij zacht, romig en heerlijk doordrinkbaar, precies zoals de Fransen hem graag drinken

Proefnotitie

Kleur

Helder amber tot goudbruin, en na verdunnen met water typisch melkachtig troebel.

Geur

Anijs en zoethout voorop, met kruidige tonen die doen denken aan Provençaalse kruiden en een lichte citrusachtige frisheid.

Smaak

Vol en kruidig met duidelijke anijs, daarna zachte zoethoutzoetheid en een droge, licht peperige kruidentoon.

Afdronk

Lang en aromatisch, kruidig en droog, met aanhoudende anijs en een frisse prikkel.

Tip: schenk een klein beetje Ricard in een glas en voeg langzaam ijskoud water toe, ongeveer één deel Ricard op vijf delen water. Voeg ijs pas daarna toe als je wilt, dan blijft de smaak het mooist in balans.

Leuk feitje: Ricard werd in Marseille gelanceerd in 1932 en werd zo’n vaste waarde dat je hem in Frankrijk in cafés bijna overal tegenkomt als standaard aperitief.