Zuidam Oude Genever 5 years American Oak Cask Strength Special No.31 100cl

Voor onze 31ste jenever special hebben we iets heel anders gekozen. We geven je iets met nog meer kracht. De jenever wordt gedistilleerd uit gelijke delen maïs, rogge en gerst. De 'new spirit' wordt drie keer gedistilleerd in pot stills. Daarna wordt een gedeelte nog een vierde keer gedistilleerd met geselecteerde plantaardige ingrediënten zoals de jeneverbes, zoethout en anijs. Tot slot worden de jenever en het botanische distillaat gemengd voordat ze rijpen in Amerikaanse eiken vaten. Tot nu toe niets bijzonders, aangezien we al onze jenever zo produceren. Het grote verschil is dat onze jenevers rijpen op 45% alcohol. Deze batch hebben we gerijpt op 60% ABV en hebben de jenever niet verdund na het rijpen. Op deze manier hebben we dus een vatsterkte versie van onze 5 jaar oude Genever.

Proefnotitie

Neus

Indrukwekkend en complex, de genever heeft een zacht vanillearoma gecombineerd met kaneel en kokosnoot. Op de achtergrond vind je wat fruitige noten (sinaasappel) die bijdragen aan de diepte en de complexiteit.

Smaak

De typische vanille en Crème brûlée tonen worden ondersteund met zachte tonen van kokosnoot en kruidnagel die eindigen in melkchocolade.

Afdronk

Lang met vanille en kokosnoot.