Tobermory 39 years 1972 - 2012 #12307 Rare & Old Selection

Voor Tobermory is 1972 een jaargang met een bijna legendarische status. Een groot deel van de beroemdste en hoogst gewaardeerde oude bottelingen van de distilleerderij werd in dit jaar gedistilleerd, en ook dit uitzonderlijk zeldzame vat behoort tot die bijzondere generatie. Na bijna vier decennia in een oloroso sherryvat werd de whisky op natuurlijke vatsterkte van 49,9% gebotteld. Diepe oude sherry, rancio, donker fruit, tabak en chocolade worden gedragen door krachtig gerijpt eikenhout. Met slechts 139 flessen is de mogelijkheid om er nog één aan een collectie toe te voegen bijzonder klein.

Proefnotitie

Geur

Diep, donker en indrukwekkend met oude oloroso sherry, balsamico en een uitgesproken rancio-karakter. Zwarte kersen, pruimen en donkere rozijnen gaan samen met oud leer, sigaren, pijptabak en walnoten. Chocolade, gepolijst hout en een hartige nuance geven de neus steeds meer diepte.

Smaak

Krachtig en geconcentreerd met bittere sinaasappel, zwarte kersen en donkere chocolade. Komijn, kruidnagel en karwij zorgen voor een uitgesproken kruidigheid, gevolgd door walnoten, cacao en oude cognactonen. Het eikenhout laat zich duidelijk gelden, maar blijft verweven met het rijke fruit en de vele tertiaire aroma’s.

Afdronk

Aanhoudend en intens met cacao, sterke zwarte thee, walnoten en kruidig eikenhout. Donker fruit, tabak en een zilte toets blijven achter in een volwassen finale waarin bijna vier decennia vatrijping geen moment onopgemerkt blijven.