Caol Ila 12 years

Caol Ila 12 Years is een Islay-klassieker die op verfijnde wijze de balans weet te vinden tussen rokerigheid en frisheid. Deze whisky, afkomstig van de Caol Ila-distilleerderij die verscholen ligt aan de oostkust van Islay, biedt een zachte, toegankelijke introductie tot de kenmerkende turf van het eiland. Caol Ila 12 wordt gewaardeerd om zijn subtiele complexiteit en frisse maritieme karakter, wat hem zowel krachtig als elegant maakt. Voor whiskyliefhebbers die houden van rook, maar ook de nuances van citrus en een lichte zoutigheid waarderen, is deze whisky een prachtige keuze.

Proefnotitie

Neus

De neus opent met een aangename, lichte turfrook die doet denken aan een kampvuur aan het strand. Deze rokerigheid wordt gecombineerd met frisse aroma’s van citrus, vooral citroen en limoen, wat de neus een heldere, levendige toets geeft. Er is ook een hint van groene appel, een vleugje zilt en een subtiele ondertoon van verse kruiden en gerst, die samen zorgen voor een uitgebalanceerde geurervaring.

Smaak

Op de tong heeft Caol Ila 12 een lichte, zijdezachte textuur. De rokerigheid is meteen aanwezig, maar blijft delicaat en elegant, waardoor er ruimte is voor de frisse tonen van citroenschil en een lichte zoetheid van honing. De smaak ontwikkelt zich met een subtiele hint van zwarte peper en een zachte kruidigheid die doet denken aan munt en tijm. De maritieme invloeden voegen een lichte zoutigheid toe, die het geheel extra diepgang geeft zonder de frisheid te verliezen.

Afdronk

De afdronk is lang en verfrissend, met een aanhoudende rokerigheid en een vleugje zilt die langzaam vervaagt. Er blijven lichte tonen van citrus en een zachte kruidenhint hangen, wat de afdronk aangenaam en in balans maakt.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.