Caol Ila 21 years 2002 - 2024 #14600104 Collection Foundations

De Caol Ila 21 Years 2002 - 2024 (#14600104) is een unieke en zeldzame whisky, gebotteld door de gerenommeerde onafhankelijke bottelaar Gordon & MacPhail in hun serie Connoisseurs Choice. Deze specifieke botteling is gemaakt in samenwerking met La Maison du Whisky en behoort tot hun exclusieve Collection Foundations.

Proefnotitie

Neus

In de neus komen eerst subtiele rooktonen naar voren, typerend voor Caol Ila, met invloeden van turf, maar niet overdreven krachtig. Deze rokerigheid wordt aangevuld met een frisse zeebries, jodium en hints van ziltigheid, typisch voor een maritieme whisky. Na even walsen, openen de diepere lagen van vanille, honing en gekonfijte citroen zich, met een vleugje witte peper en een lichte florale toets.

Smaak

Op de tong komt de rokerigheid sterker naar voren, maar blijft deze verfijnd en elegant, niet dominant. De turf heeft een zoetere, bijna olieachtige kwaliteit, die perfect samengaat met noten van rijpe citrusvruchten, zoals citroen en mandarijn. Daarnaast zijn er lagen van geroosterde amandelen, gebakken appels en een hint van donkere chocolade. De invloed van de 21 jaar rijping in een zorgvuldig geselecteerd vat zorgt voor een mooie balans tussen de complexe rook en zoete, fruitige tonen.

Afdronk

De afdronk is lang en verwarmend, met een blijvende rookwolk die zachtjes vervaagt, samen met een toets van zeezout, geroosterde eik en een vleugje kruidige gember. Er is een lichte mineraliteit aanwezig, waardoor het mondgevoel fris blijft tot het einde.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail is een van de meest gerespecteerde en invloedrijke onafhankelijke bottelaars in de whiskywereld. Met een geschiedenis die teruggaat tot 1895 en een toewijding aan kwaliteit, vakmanschap en innovatie, heeft het bedrijf een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling en popularisering van single malt whisky. Hun uitgebreide portfolio, variërend van zeldzame oude whisky's tot unieke expressies van bekende distilleerderijen, maakt Gordon & MacPhail tot een favoriet onder whiskyverzamelaars en -liefhebbers wereldwijd.

Geschiedenis

Gordon & MacPhail werd in 1895 opgericht door James Gordon en John Alexander MacPhail. Het begon als een kruidenierswinkel in Elgin, die een breed scala aan producten verkocht, waaronder thee, koffie, wijn, en gedistilleerde dranken. Al snel legde het bedrijf zich toe op whisky, waarbij het begon met het bottelen van single malts.

Een van de belangrijkste bijdragen van Gordon & MacPhail aan de whisky-industrie was hun visie op het rijpen van whisky's gedurende lange perioden. Terwijl veel distilleerderijen zich richtten op het produceren van whisky voor blends, zag Gordon & MacPhail het potentieel van single malts en begon het met het opslaan van whisky's in eigen vaten voor langdurige rijping.