Caol Ila The Distillers Edition

Caol Ila is de Islay distilleerderij die rook vaak net wat strakker en frisser laat aanvoelen dan de zwaardere turfkanonnen. De Distillers Edition is de versie waarbij dat maritieme rookprofiel extra diepte krijgt door een finish op zoete wijnvaten, waardoor rook en zoetheid mooi naast elkaar komen te staan. Het resultaat is typisch Caol Ila, maar dan met een zachtere, rondere kant en meer gelaagd fruit. Je kunt een elegante Islay whisky verwachten met zilte rook en citrus, aangevuld met gedroogd fruit, honingachtige zoetheid en een warme kruidige afdronk.

Proefnotitie

Geur

Fris rokerig en kustachtig met zeelucht, natte steen en citroenschil. Daarna volgen honing, zachte karamel en een licht wijnachtig zoet accent, met op de achtergrond wat rozijn en zachte eik.

Smaak

Rond en gelaagd met turfrook en ziltigheid voorop, gevolgd door citrus en een romige vanilletoon. De finish voegt gedroogd fruit en een zachte zoetheid toe, met cacao, lichte kruiden en een nette eikstructuur die het geheel mooi bij elkaar houdt.

Afdronk

Lang en verwarmend met aanhoudende rook, zoete tonen en kruidige eik. Eindigt licht drogend met citrus, rozijn en een zachte maritieme warmte.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.