Caol Ila 13 Years 2012 – 2026 100 Proof Edition 70

100 proof verwijst naar de oude proef met buskruit op zee: als nat buskruit na contact met de spirit nog kon ontbranden, was hij sterk genoeg, wat neerkomt op ongeveer 57.1% alcohol. Deze 13 jaar oude Caol Ila rijpte op een mix van 1st fill en refill oloroso sherry butts, aangevuld met refill hogsheads, waardoor de klassieke Islay rook een donkerdere, notige en licht chocoladeachtige diepte krijgt. Verwacht heldere rook en ziltigheid, maar nu met gedroogd fruit, cacao en kruidige sherrywarmte.

Proefnotitie

Geur

Schoon en rokerig met kustvuur, nat touw en zeelucht, meteen herkenbaar Caol Ila. Daarachter komt oloroso diepte opzetten met rozijnen, gedroogde vijg en sinaasappelschil, gevolgd door walnoot en cacaopoeder. De refill hogsheads houden het fris met citroen, groene appel en een lichte vanilletoon.

Smaak

Mondvullend en energiek met een rokerige kern die strak blijft. Eerst citrus en ziltigheid, daarna komen donkerder sherrylagen naar voren: pruimencompote, rozijnenbrood en pure chocolade. Notige tonen van walnoot en amandel sluiten aan, met warme specerijen zoals kaneel, kruidnagel en een tikje gember. De 100 proof sterkte geeft vooral body en textuur, niet scherpte.

Afdronk

Lang en drogend met aanhoudende rook, cacaotoetsen en sherrygrip. Zout, as en peper blijven hangen, samen met een elegante bitterzoete toets van sinaasappelschil en geroosterde eik.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.