Kilchoman Machir Bay

Kilchoman Machir Bay is een moderne klassieker van een jonge maar inmiddels gevestigde naam op Islay. Kilchoman was de eerste nieuwe distilleerderij op het eiland in meer dan 120 jaar en combineert traditionele methodes met een frisse visie. Machir Bay is hun kenmerkende expressie: een combinatie van vatrijping op ex-bourbon en sherryvaten die resulteert in een perfect gebalanceerde, rokerige single malt. Net als het gelijknamige strand op Islay is deze whisky ruig en puur, maar ook verrassend toegankelijk. Ideaal voor liefhebbers van turf met een vleugje finesse.

Proefnotitie

Geur

Frisse turfrook, citrus, vanille, zeezout en een hint van tropisch fruit. Achtergrondtonen van lichte kruiden en zoete mout.

Smaak

Medium body met krachtige rook, romige vanille, citroenschil, peper en zachte tonen van gedroogd fruit. Goed in balans tussen zoet en zout.

Afdronk

Lang en verwarmend. Rook blijft hangen samen met een ziltige toets, lichte kruiden en een vleugje eikenhout.

Kilchoman Distillery

Kilchoman Distillery is gelegen aan de westkust van het eiland Islay, nabij het kleine dorpje Kilchoman. Opgericht in 2005 door Anthony Wills, is het de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in meer dan 120 jaar. Kilchoman heeft snel naam gemaakt door zijn traditionele benadering van whiskyproductie.

Een uniek kenmerk van Kilchoman is dat het een van de weinige distilleerderijen in Schotland is die een volledig "grain-to-glass" proces hanteert. Dit betekent dat Kilchoman zijn eigen gerst verbouwt, mout, distilleert en rijpt op het terrein van de Rockside Farm, waar de distilleerderij is gevestigd. Deze benadering zorgt voor een uitzonderlijke controle over de kwaliteit en karakter van hun whisky.

Kilchoman whisky’s staan bekend om hun robuuste en rokerige profiel, met uitgesproken tonen van turf, fruit en kruiden. De distilleerderij gebruikt voornamelijk ex-bourbonvaten en sherryvaten voor de rijping, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaken.

De combinatie van traditionele methoden, een innovatieve benadering en een sterke focus op kwaliteit maakt Kilchoman tot een opmerkelijke en gerespecteerde naam in de wereld van Schotse whisky.