Kilchoman Sanaig

Named after an inlet on Islay’s rugged Atlantic coast, Sanaig is a vatting of both sherry and bourbon casks. The high proportion of Oloroso sherry influence adding a balance of dried fruits and spices to classic Kilchoman citrus sweetness and peat smoke character.

Tasting Notes:

Nose: Fragrant heather, raisins, pear and orange peel with waves of stoned fruits, mixed spices and rich peat smoke.

Palate: Over ripe plums, red cherries and hints of citrus give way to rich barbeque peat smoke, toffee, oak and dark chocolate.

Finish: Mouth-coating mixed fruit, caramel, cinnamon and clove with layers of brown sugar, spices, peat smoke and lasting sweetness.

Kilchoman Distillery

Kilchoman Distillery is gelegen aan de westkust van het eiland Islay, nabij het kleine dorpje Kilchoman. Opgericht in 2005 door Anthony Wills, is het de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in meer dan 120 jaar. Kilchoman heeft snel naam gemaakt door zijn traditionele benadering van whiskyproductie.

Een uniek kenmerk van Kilchoman is dat het een van de weinige distilleerderijen in Schotland is die een volledig "grain-to-glass" proces hanteert. Dit betekent dat Kilchoman zijn eigen gerst verbouwt, mout, distilleert en rijpt op het terrein van de Rockside Farm, waar de distilleerderij is gevestigd. Deze benadering zorgt voor een uitzonderlijke controle over de kwaliteit en karakter van hun whisky.

Kilchoman whisky’s staan bekend om hun robuuste en rokerige profiel, met uitgesproken tonen van turf, fruit en kruiden. De distilleerderij gebruikt voornamelijk ex-bourbonvaten en sherryvaten voor de rijping, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaken.

De combinatie van traditionele methoden, een innovatieve benadering en een sterke focus op kwaliteit maakt Kilchoman tot een opmerkelijke en gerespecteerde naam in de wereld van Schotse whisky.