Kilchoman 2017 2025 #17/642 The Awakening Series

Kilchoman 2017 2025 #17/642 The Awakening Series is een expressieve Islay single malt die het karakter van het eiland in zijn puurste vorm vastlegt. Deze botteling is onderdeel van de exclusieve Awakening Series en werd volledig geproduceerd op het eiland – van het telen van de gerst tot het distilleren en rijpen – wat het label 100% Islay meer dan waarmaakt.

Gerijpt in een Oloroso sherryvat en gebotteld op vatsterkte van 57.6%, combineert deze whisky de rokerige, aardse diepte van Islay-turf met de rijke, fruitige warmte van sherryhout. Het resultaat is een intens, harmonieus profiel dat kracht en elegantie verenigt in elke druppel.

Proefnotitie

Neus

Diep en aromatisch met tonen van gedroogd fruit, sinaasappelzeste en donkere chocolade, omlijst door turfrook en een vleugje zeezout.

Smaak

Vol en olieachtig met rijke smaken van rozijnen, karamel en mout, in balans met rokerige tonen van kampvuur en geroosterde noten. De invloed van het sherryvat brengt warmte en kruidigheid, terwijl de turf voor structuur en intensiteit zorgt.

Afdronk

Lang en verwarmend met aanhoudende rook, donkere chocolade en een vleugje zout en kruiden.

Een krachtige en tegelijk verfijnde Kilchoman die toont hoe meesterlijk turf en sherry elkaar kunnen versterken – een ware ode aan het eiland en zijn ambachtelijke geest.

Kilchoman Distillery

Kilchoman Distillery is gelegen aan de westkust van het eiland Islay, nabij het kleine dorpje Kilchoman. Opgericht in 2005 door Anthony Wills, is het de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in meer dan 120 jaar. Kilchoman heeft snel naam gemaakt door zijn traditionele benadering van whiskyproductie.

Een uniek kenmerk van Kilchoman is dat het een van de weinige distilleerderijen in Schotland is die een volledig "grain-to-glass" proces hanteert. Dit betekent dat Kilchoman zijn eigen gerst verbouwt, mout, distilleert en rijpt op het terrein van de Rockside Farm, waar de distilleerderij is gevestigd. Deze benadering zorgt voor een uitzonderlijke controle over de kwaliteit en karakter van hun whisky.

Kilchoman whisky’s staan bekend om hun robuuste en rokerige profiel, met uitgesproken tonen van turf, fruit en kruiden. De distilleerderij gebruikt voornamelijk ex-bourbonvaten en sherryvaten voor de rijping, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaken.

De combinatie van traditionele methoden, een innovatieve benadering en een sterke focus op kwaliteit maakt Kilchoman tot een opmerkelijke en gerespecteerde naam in de wereld van Schotse whisky.