Glen Spey 18 years 2007 - 2026 #4 Cask Strength Collection

Glen Spey zie je niet elke dag als uitgesproken sherrybom, en juist daarom is dit zo’n leuke Cask Strength Collection botteling. Signatory Vintage bottelde deze 18 jaar oude Glen Spey uit 2007 in 2026 uit single cask #4, een first fill Oloroso sherry butt, zonder kleuring en zonder chill filtration. Op 57.4% krijg je maximale intensiteit en textuur, maar met de finesse van een distilleerderij die vaak meer op elegantie dan op brute kracht leunt. Verwacht donkere sherrytonen met rozijnen, noten en cacao, maar met genoeg spanning en helderheid om het strak te houden.

Proefnotitie

Geur

Groot en geconcentreerd met Oloroso in de lead: rozijnen, vijgen en donkere kersen, gevolgd door pruimencompote en gekonfijte sinaasappelschil. Daarna walnoot, cacaopoeder en een hint van leer en tabaksblad. Met wat tijd komen er warme specerijen op zoals kaneel en kruidnagel, met een subtiele lift richting gepolijst hout.

Smaak

Vol en olieachtig met een stevige vatsterkteaanzet. Donker gedroogd fruit en chocolade komen breed binnen, gevolgd door notige diepte en een licht espressoachtig bittertje dat de zoetere sherrytonen strak trekt. In het middenpalet verschijnen houtkruiden, zwarte peper en een bitterzoete sinaasappelnoot, waardoor de whisky meer structuur dan plakkerigheid toont.

Afdronk

Lang en langzaam drogend met aanhoudende sherrytonen, cacao en noten. Naar het einde toe meer theeachtige tannines en bitterzoete citruspellen, met een warme kruidige uitloop die lang blijft hangen.

Glen Spey Distillery

Glen Spey Distillery ligt in de stad Rothes, in het hart van de Speyside regio in Schotland. Opgericht in 1878 door James Stuart, een voormalige manager van Macallan, heeft Glen Spey een rijke geschiedenis in de whiskyproductie. De distilleerderij werd in 1887 overgenomen door W&A Gilbey, wat de distilleerderij stabiliteit en groei bracht.

Een uniek kenmerk van Glen Spey is het gebruik van zogenaamde "purifiers" op de distilleerketels, die daardoor een lichtere en zuiverdere spirit produceren. De distilleerderij gebruikt water uit de nabijgelegen Doonie Burn, wat bijdraagt aan de zuiverheid en kwaliteit van hun whisky's. Glen Spey whisky’s staan bekend om hun lichte en delicate smaakprofielen, met tonen van appel, peer en een subtiele kruidigheid.

De whisky's rijpen voornamelijk in ex-bourbonvaten, wat zorgt voor een zachte en evenwichtige smaak. Glen Spey produceert voornamelijk voor blended whisky's, waaronder J&B, maar hun single malts worden ook gewaardeerd om hun finesse en complexiteit. De combinatie van een schilderachtige ligging, innovatieve technieken en hoogwaardige productie maakt Glen Spey een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse whisky.