GlenAllachie 12 years Pedro Ximénez Sherry Wood Finish

Rozijnen, vijgen en donkere honing geven deze GlenAllachie meteen die heerlijke PX rijkdom. Deze 12 jaar oude single malt kreeg een finish op Pedro Ximénez sherryvaten, waardoor de volle Speyside stijl van GlenAllachie extra diepte, fruit en kruidige zoetheid krijgt.

Pedro Ximénez sherry staat bekend om zijn rijke, stroperige karakter met tonen van gedroogd fruit, dadels, vijgen en donkere suiker. In combinatie met GlenAllachie levert dat een whisky op met veel ronding en warmte, maar ook met voldoende balans door mout, eikenhout en zachte specerijen.

Proefnotitie

Geur

Rozijnen, gedroogde vijgen, dadels en donkere honing komen direct naar voren. Daarna volgen sinaasappelschil, bruine suiker, zachte kruiden, vanille en een vleugje cacao.

Smaak

Vol en rond met gedroogd fruit, vijgenjam, toffee, honing en gekonfijte sinaasappel. De PX finish geeft rijke sherryzoetheid en een warme kruidigheid, terwijl mout, eikenhout en een lichte nootachtige toets voor structuur zorgen.

Afdronk

Middellang tot lang met rozijnen, donkere suiker, zachte kruiden, sinaasappelschil en een subtiele droge houttoets.

GlenAllachie Distillery

GlenAllachie Distillery ligt in Speyside en heeft de laatste jaren een sterke reputatie opgebouwd onder liefhebbers van sherrygerijpte en rijkere single malts. Onder leiding van Billy Walker kreeg de distilleerderij veel aandacht voor haar zorgvuldige vatselectie en uitgesproken houtmanagement.

Deze 12 years Pedro Ximénez Sherry Wood Finish past mooi in die stijl. De whisky blijft herkenbaar Speyside, maar krijgt door de PX vaten een duidelijke laag van gedroogd fruit, kruidigheid en donkere zoetheid. Een toegankelijke, volle GlenAllachie voor liefhebbers van sherry-invloed zonder dat het distilleerderijkarakter verloren gaat.