Company Distilling Straight Tennessee Whiskey Finished with Apple Wood 75cl 

Company Distilling laat met deze whiskey mooi zien waar Tennessee om bekendstaat, maar dan met een eigen twist. De basis is klassieke Tennessee whiskey die eerst mellowed wordt via maple charcoal volgens het Lincoln County Process, daarna rijpt op verkoold Amerikaans wit eiken en krijgt tot slot een finish met getoast apple wood. Dat laatste geeft een extra laag die je niet overal tegenkomt, met een zachte fruitige kruidigheid bovenop het vertrouwde vanille en eikenprofiel. Deze expressie viel ook in de prijzen met zilver bij de San Francisco World Spirits Competition en brons bij de New York International Spirits Competition. Je kunt een zachte, kruidige Tennessee whiskey verwachten met vanille, warme specerijen, gedroogd fruit en een ronde houttoon.

Proefnotitie

Geur

Warm en uitnodigend met kaneel, nootmuskaat en een hint van gouden rozijnen. Daarachter volgt vanille en zachte eik, met een licht fruitig accent dat het geheel net wat speelser maakt.

Smaak

Soepel en licht zoet met vanille voorop, gevolgd door kaneel en kruidnagel. In het midden komen pruimachtige tonen en een zachte houtkruiding naar voren, waarbij de apple wood finish een subtiele, geroosterde fruittoets toevoegt.

Afdronk

Zacht en verwarmend met ronde eik, zachte specerijen en een klein zoet fruitig randje. Eindigt netjes en toegankelijk, met een warme gloed die nog even blijft hangen.

Over Company Distilling

Company Distilling is geen distilleerderij met één adres, maar een Tennessee merk met meerdere locaties, elk met een eigen sfeer en rol. Ze hebben drie distilleerderijen onder hun hoede: Lynchburg, Thompson’s Station en Townsend. Daardoor voelt het bedrijf bijna als een kleine whiskey route op zichzelf, waar beleving, gastvrijheid en lokaal vakmanschap centraal staan.

Thompson’s Station is de plek waar het verhaal begon. Dit is hun historische thuisbasis, ontstaan uit een craft distilleerderij die in de regio weer nieuw leven bracht in het distilleren. Townsend is juist de jongste en meest moderne locatie, prachtig gelegen bij de Little River en dicht bij Great Smoky Mountains National Park. Lynchburg sluit daarop aan als hun bestemming in het hart van Tennessee whiskey country, met een downtown setting waar je de range kunt proeven en vaak ook exclusieve bottelingen tegenkomt.

Samen laten deze drie plekken goed zien waar Company Distilling voor staat: traditie met een eigen twist, veel aandacht voor rijping en houtinvloed, en vooral whiskey die gemaakt is om te delen en te beleven.