Starward Nova is volledig gerijpt in voormalige rode wijnvaten waarin eerder de stevige Australische Shiraz, Cabernet en Pinot hebben gerust. De whisky die in deze vaten gaat, begint met het gebruik van Australian Malted Barley. Deze single malt whisky is dubbel gedistilleerd en gefermenteerd met biergist, wat een uitgesproken en gedurfde smaak geeft. Bij het vullen van de vaten hebben de whisky's van Starward een lager alcoholpercentage van 55%. Dit zorgt ervoor dat hun whisky meer van de rode wijn, fruitkenmerken en tannines uit de vaten haalt. Het eindresultaat van dit proces is een whisky met een helder aroma, rode bessen en boomgaardvruchten gecombineerd met een delicate kruidigheid van eikenhout. In de mond ontwikkelen de smaken zich, met hints van een rijk dessert van rode bessen, gecombineerd met vanille, kruiden en een vleugje karamel. De afdronk is uitzonderlijk goed uitgebalanceerd en blijft op de tong hangen. De zoetheid vervaagt zachtjes, maar de andere smaken blijven.

Tasting notes:

Geur: Frisse rode bessen, boomgaard fruit en zachte, kruidige eik.

Smaak: Vanille en bessen met caramel en kruiden.

Finish: Lang en fruitig, lichtzuur.

Signature drink:

The Nova Old Fashioned; neem een tumblerglas. Schenk naast 60 ml Starward Nova, 10 ml suikersiroop. Voeg 3 tot 5 druppels Angostura Bitter toe, een groot ijsblokje en garneer met een sinaasappel- of citroenschil. Ga lekker bij de openhaard zitten, zet een muziekje op, terwijl je nipt van je overheerlijke whisky cocktail.