Starward Fortis

In de Fortis-edities gebruikt Starward non-chill filtered malt met een hoog alcoholpercentage van 50%.

Het is samengesteld uit Australische gerst en ambachtelijke biergist die extra smaak geeft.

Het is gerijpt in 100% Amerikaanse eikenhouten vaten die een weelderig rijke smaak geven en de geroosterde eiken- en vanillekenmerken die inherent zijn aan de whisky versterken.

Het heeft ook sappige kenmerken van rode wijn dankzij vaten van voornamelijk wijnmakerijen uit de Barossa Valley (die helpen bij Shiraz- en Cabernet-wijnen).

Ze verkolen een paar vaten om diepte en intensiteit te geven - de meeste zijn echter vers, wat intense rode wijnaroma's geeft.

Zoals alle Starward whisky's, heeft deze een benaderbare en fluweelzachte zachtheid.

De eerste tonen zijn van Madagascar vanille en geroosterd eikenhout.

Deze leiden tot een smaak die vol zit met kaneel, kweepeer, chocolade en Muscadellerozijnen, wat leidt tot een afdronk met een bakkruid.

Tasting notes:

Geur: Vanille uit Madagascar, rijk geroosterd Amerikaans eiken, zwarte bessen jam, rozijnen, gekarameliseerde vijgen en rijpe pruimen.

Smaak: Vanille, Muskadellen rozijnen, quince, chocolade ganache, kaneel en gebakken bananenbrood.

Finish: Viscose en gebalanceerd. Rijpe vijgen, rozijnen en bakkruiden.

Signature drink: ‘Pacific East’.

Neem een glas en vul deze met 40 ml Starward Fortis Whisky, 20 ml notenlikeur en 10 ml Vermouth.

Meng dit met wat grote ijsblokjes en zorg dat het gehele glas gekoeld wordt.

Druppel wat angostura en garneer met een schijfje citroen. Heerlijk in combinatie met ansjovis.

Starward Distillery

Starward Distillery ligt in de bruisende stad Melbourne, Australië. Opgericht in 2007 door David Vitale, heeft Starward snel naam gemaakt door zijn innovatieve benadering van whiskyproductie, geïnspireerd door de rijke culinaire en wijntradities van de regio. De distilleerderij is strategisch gelegen nabij de Yarra Valley, een van Australië's belangrijkste wijngebieden, wat hen toegang geeft tot een overvloed aan hoogwaardige wijnvaten.

Een uniek kenmerk van Starward is het gebruik van lokale ingrediënten en de rijping van hun whisky in Australische rode wijnvaten. Dit geeft de whisky's hun kenmerkende fruitige en kruidige smaakprofielen, met tonen van rood fruit en hints van specerijen. De rijping vindt plaats in een klimaat dat bekendstaat om zijn snelle en dynamische rijping, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de whisky’s.

Starward whisky's staan bekend om hun toegankelijkheid en veelzijdigheid, ideaal voor zowel beginners als kenners. De combinatie van een moderne benadering, lokale ingrediënten en een pioniersgeest maakt Starward een opvallende en gerespecteerde naam in de wereld van whisky.