Mars Shinshu Komagatake Tsunuki Aging 2019

This is the third bottle of Tsunuki Aging, which highlights the whisky maturation process in Tsunuki. We hope to share expressions unique to Mars's production. Most of the whiskies we chose for vatting are from the Bourbon barrels - this Tsunuki maturation has a full-bodied and fruity profile with ripe apples and citrus fruits on the nose. A beautiful nuttiness and plenty of sweet whipped cream follow. The dram brings juicy mouthfeels, and is again citrusy on the palate.

Mars Shinshu Distillery

Mars Shinshu Distillery ligt hoog in de Japanse Alpen in de Nagano-prefectuur, op een hoogte van ongeveer 800 meter. Opgericht in 1985 door Hombo Shuzo Co., een bedrijf met een lange geschiedenis in de productie van sake en shochu, heeft de distilleerderij een unieke ligging die bijdraagt aan de rijping van hun whisky’s.

Een uniek kenmerk van Mars Shinshu Distillery is het koele bergklimaat, dat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de whisky’s. De distilleerderij gebruikt zuiver bergwater uit de nabijgelegen bergen, wat bijdraagt aan de zuiverheid en finesse van hun dranken. De whisky's rijpen in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry en wijnvaten, wat zorgt voor complexe en gelaagde smaakprofielen.

Mars Shinshu whisky's staan bekend om hun zachte en elegante karakter, met tonen van fruit, honing, vanille en kruiden. De aandacht voor detail en het vakmanschap van de distilleerderij zijn zichtbaar in elke fles, en ze experimenteren regelmatig met verschillende rijpingsmethoden en vattypes om nieuwe smaken te ontdekken.

De combinatie van een idyllische ligging, hoogwaardige ingrediënten en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Mars Shinshu Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.