Proefnotitie

Neus

Amandelen, van die lekker bittere. Zeker ook wat aardse tonen met veel donker fruit. Niet droog, maar zeker ook niet zoet te noemen. Mooi in balans zullen we het maar noemen. Rijke geur die positief imponeert. hintje medicinaal.

Smaak

Citroenen die op een bbq liggen te smeulen op het strand. Mooie frisse rooksmaak met tonen van gember, vanille, appel, kaneel, rook, en geroosterde suiker. Wat een bijzondere smaak. Ons proefpanel is onder de indruk.

Afdronk

Lang, met ook hier de kaneel en gember.

Extra informatie

Dit is de derde editie in de W-serie. Eerder hadden we al de Prologue W en de tweede in de Pot Still W-serie gemaakt met geimporteerd graan.

Voor deze speciale uitvoering wordt uitsluitend gerstemout van Japanse bodem gebruikt. Daarnaast wordt uitsluitend distilleerketel W gebruikt.

Het is niet alleen een Single Malt Whisky, dus uitsluitend afkomstig van één distilleerderij, het is ook afkomstig uit één distilleerketel. Dit is een unieke methode en wordt vooralsnog uitsluitend bij Shizuoka distillery gebruikt. Ze noemen dit Single Wash Still Whisky. Deze uitvoering wordt de eerste editie genoemd, omdat nu voor de eerste keer uitsluitend Japans graan werd gebruikt.

Over de distilleerderij

GAIAFLOW SHIZUOKA DISTILLERY ligt in het beschermde berggebied van Shizuoka, bekend als Oku-Shizu, en leeft in nauwe harmonie met de natuur.

Het ondergrondse water van de Zuidelijke Alpen, dat de aarde van dit gebied voedt, stroomt in de Abe rivier voordat het de Suruga baai bereikt.

Het water dat onder Oku-Shizu stroomt, zegent het land en de distilleerderij ademt in harmonie met de natuur.

De GAIAFLOW SHIZUOKA DISTILLERY, die omringd is door het seizoensgebonden microklimaat van de regio, is ook de eerste distilleerderij ooit die Japans cederhout als materiaal gebruikt.