Chichibu Chibidaru 2010 - 2014

De Chichibu Chibidaru 2010 - 2014 is een bijzondere expressie van de veelgeprezen Japanse Chichibu Distillery. "Chibidaru" verwijst naar de kleinere vaten die gebruikt zijn voor het rijpingsproces. Deze kleinere vaten, ook wel quarter casks genoemd, bieden een grotere interactie tussen het hout en de whisky, waardoor de smaken zich sneller en intenser ontwikkelen. Gedistilleerd in 2010 en gebotteld in 2014, heeft deze whisky ondanks zijn jonge leeftijd een indrukwekkende complexiteit en diepgang. Het resultaat is een levendige, karaktervolle single malt die de signatuur van Chichibu’s vakmanschap prachtig weerspiegelt.

Proefnotitie

Neus

Een verfijnde combinatie van honing, vanille en rijpe appel, met subtiele tonen van kaneel en geroosterde eikenhout. Een vleugje tropisch fruit, zoals mango, voegt een speels element toe.

Smaak

Vol en rijk op de tong, met lagen van karamel, toffee en hints van abrikoos. De invloed van het hout brengt een zachte kruidigheid met zich mee, met accenten van nootmuskaat en witte peper.

Afdronk

Lang en verwarmend, met aanhoudende tonen van vanille, pure chocolade en een subtiele hint van citrus. Een fluweelzachte houttoets maakt de ervaring compleet.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de schilderachtige stad Chichibu, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio, Japan. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een gerenommeerde naam in de Japanse whisky-industrie, heeft Chichibu snel een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige ambachtelijke whisky's.

Een uniek kenmerk van Chichibu is het gebruik van lokaal geteelde gerst en het zuivere water uit de omliggende bergen, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun whisky. De distilleerderij combineert traditionele technieken met innovatieve benaderingen, waaronder het gebruik van een breed scala aan vaten zoals ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten. Dit zorgt voor complexe en verfijnde smaakprofielen.

Chichibu whisky's staan bekend om hun rijke en veelzijdige karakter, met tonen van vanille, fruit, kruiden en soms een subtiele rokerigheid. De aandacht voor detail en het vakmanschap van Ichiro Akuto en zijn team komen tot uiting in de internationale erkenning en prijzen die hun whisky’s hebben ontvangen.

De combinatie van een prachtige ligging, hoogwaardige lokale ingrediënten en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Chichibu Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.