Jopen Single Malt Whisky

Na jaren van prijswinnende destillaten zoals gin, genever en eau-de-vie-de-bière te hebben uitgebracht onder de noemer Gospel Gin, volgt in 2023 een nieuwe categorie: Jopen Whisky.

Deze kleine batch is gemaakt van een mash van verschillende gerstemouten en gerijpt op vaten van verschillende afmetingen, voor meer lagen in de intensiteit. Jopen heeft nieuwe eiken vaten, bourbon vaten en Oloroso sherryvaten gebruikt. Dit zorgt voor harmonieuze smaken met een duidelijke impact van het eikenhout en de Oloroso.

Proefnotitie

Kleur

Amber

Geur

Een rijke volle geur vult meteen de neus. Er is niet één geur die er bovenuit spring, maar meer een harmonieus geheel van donker fruit, milde granen en zwoele houtaroma's. Bij wat langer door ruiken komen meer kruidige geuren naar boven. Een beetje het aardse wat je ook in whisky warehouses ruikt. Alcohol vermengt met aardse aroma's.

Smaak

Wat meteen opvalt is het heerlijke zoetje in de aanzet. Als de whisky de tong raakt, word je direct verrast met een mild zoetje. Daarna komen ook de houttonen tot zijn recht en wordt dit vrijwel direct opgevolgd door een rood pepertje. Een echte vriendelijke smaak, maar zeker niet vlak te noemen.

Afdronk

Voor een Single Malt van deze leeftijd had ik eigenlijk een korte afdronk verwacht, maar ik word blij verrast over deze zoet, pittige afdronk. Peppadew is het eerste wat bij me opkomt. Mmmm.

Totale indruk

Bij de Jopen Brouwerij kunnen ze niet alleen heerlijke biertjes brouwen, ook voor Small Batch Whisky bent u hier op het juiste adres.

Jopen Distillery

Jopen Distillery is gelegen in de historische stad Haarlem, Nederland, en is onderdeel van de bekende Jopenkerk, een voormalige kerk die is omgebouwd tot brouwerij en distilleerderij. Opgericht in 1994 als brouwerij, heeft Jopen zijn distilleeractiviteiten uitgebreid om hoogwaardige spirits te produceren. De distilleerderij maakt gebruik van traditionele en moderne technieken om een breed scala aan dranken te creëren, waaronder gin, jenever en whisky.

Een uniek kenmerk van Jopen Distillery is de integratie van lokale en historische ingrediënten in hun productieproces. Ze putten inspiratie uit oude Haarlemse recepten en combineren deze met moderne distillatietechnieken. De distilleerderij gebruikt koperen pot stills om hun spirits te distilleren, wat bijdraagt aan de verfijnde smaak en kwaliteit.

Jopen whisky’s staan bekend om hun rijke en complexe smaakprofielen, met subtiele nuances van kruiden. De distilleerderij heeft ook een sterke focus op duurzaamheid, met energie-efficiënte processen en het gebruik van lokale grondstoffen.

De combinatie van een rijke geschiedenis, innovatieve technieken en een toewijding aan kwaliteit maakt Jopen Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van ambachtelijke dranken.