Wagging Finger Malt & Rye Project

Dit Mout & Rogge experiment is een "tussendoortje" in de reeks waarin verschillende distillaten uit de stokerij zijn samengevoegd. Enerzijds een Single Malt gerijpt op een ex-bourbon vat en daarbij een 95% Rogge distillaat gerijpt op nieuw Amerikaans eiken. De houtinvloed is onmiskenbaar in deze krachtige whisky maar deze gaat goed de strijd aan met de specerijen die doorkomen uit het rogge-distillaat. Een zeer interessant experiment uit de keuken van Wagging Finger.

Proefnotitie

Geur

De neus opent kruidig en uitnodigend, met een speelse mix van kaneel, anijs en roggebrood. Achter die eerste punch volgt een warme zoetheid van honing, vanille en sinaasappelschil. Er zit iets floraals in, bijna kruidenthee-achtig, met een hint van karamel en een lichte houttoon.

Smaak

Rond en vol met direct die typische roggekick: kruidnagel, zwarte peper en iets droogs als cacao. De moutige onderlaag houdt het geheel in balans – denk aan versgebakken appeltaart, rozijnen, en een vleugje drop. Het mondgevoel is stevig en vettig, met een mooie balans tussen pit en diepte.

Afdronk

Lang en kruidig met een warme gloed. Hints van gember, sinaasappelbitters en een zachte vanilletoon blijven nazinderen. De rogge blijft elegant hangen, zonder te overheersen. Een whisky die blijft boeien tot de laatste druppel.