Valentine’s Distillery Whisky Cask Strength Batch 1

Valentine’s Distillery Whisky Cask Strength Batch 1 is er duidelijk eentje voor de liefhebber die niet bang is voor power. Op 64.8% vatsterkte krijg je maximale intensiteit en textuur, precies het soort botteling waar een paar druppels water het verschil kunnen maken tussen “bruut” en “briljant”. Verwacht een geconcentreerde whisky met veel body, warme eik, kruidigheid en een stevige alcoholpunch die toch ruimte laat voor zoetere mouttonen en fruitige accenten.

Proefnotitie

Geur

Direct krachtig met warme eik, vanille en toffee, gevolgd door geroosterde noten en een kruidige lift richting kaneel en peper. Daarachter zitten fruitige tonen die doen denken aan rijpe appel en gedroogd steenfruit. Met wat water opent hij breder en wordt het geheel romiger en meer gelaagd.

Smaak

Vol, olieachtig en intens. Eerst moutzoetheid en karamel, daarna een stevige golf van kruidige eik, gember en zwarte peper. Het hoge alcoholpercentage geeft veel grip en warmte, maar als je hem wat tijd geeft komen er ook fruitige tonen en een licht chocoladige bitterheid door die het geheel volwassen maken.

Afdronk

Lang en stevig met aanhoudende eik, specerijen en een warme gloed. Naar het einde toe droger met getoast hout, een licht bittertje en een klein zoet randje dat blijft hangen.

Valentine's Distillery

Valentine’s Distillery is een kleinschalige familiedistilleerderij uit Den Haag, ontstaan uit de droom van Valentijn Peters. Hij is al meer dan de helft van zijn leven bezig met brouwen, fermenteren, distilleren en experimenteren, en wat ooit begon als een passieproject is inmiddels uitgegroeid tot een volwaardige distilleerderij. Hier draait het om vakmanschap en smaak, niet om massaproductie.

Het mooie is dat Valentine’s het volledige productieproces in eigen hand houdt. Daardoor kunnen ze op kleine schaal werken en elke batch met veel aandacht maken, van distillaten tot likeuren. Waar mogelijk zoeken ze samenwerking met lokale ondernemers, en ze gaan bewust om met grondstoffen door ingrediënten te hergebruiken en met respect voor de natuur te werken. Het resultaat is een distilleerderij met een duidelijke handtekening: ambachtelijk, zorgvuldig en gemaakt met trots.