Paul Launois Illustration #5 Blanc de Blancs

De Paul Launois Illustration #5 Blanc de Blancs is een uitgesproken en karaktervolle Grand Cru Champagne uit Le Mesnil-sur-Oger. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn duidelijke houtinvloed en minerale spanning, waarbij het kalkrijke terroir en de rijping op eikenhout samenkomen. Een krachtige en eigenzinnige Blanc de Blancs, strak, droog en met veel diepgang.

Proefnotitie

Kleur

Helder licht goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse.

Geur

Intens en gelaagd met aroma’s van citrus, rijpe appel en limoen, aangevuld met duidelijke toasttonen, geroosterd brood, amandel en een ziltige, minerale ondertoon.

Smaak

Strak en krachtig met frisse citrus, een uitgesproken mineraliteit en duidelijke houtinvloeden. De structuur is droog en precies (Brut Nature), met een combinatie van ziltigheid, toast en een lichte romigheid die voor complexiteit zorgt.

Afdronk

Lang en intens met aanhoudende minerale, toastachtige en licht zilte tonen.

Wijn & Spijs

Uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, gerechten met boter of umami-invloeden en verfijnde gastronomische bereidingen.

Producent

Champagne Paul Launois is gevestigd in Le Mesnil-sur-Oger, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs. Deze cuvée is gemaakt van 100% Chardonnay en volledig gevinifieerd op eikenhout. Dankzij volledige malolactische gisting en een dosage van 0 g/l (Brut Nature) ontstaat een pure, krachtige Champagne waarin hout, mineraliteit en terroir samenkomen.