Paul Launois Monochrome #7 Blanc de Blancs

De Paul Launois Monochrome #7 Blanc de Blancs is een pure en precieze Grand Cru Champagne uit Le Mesnil-sur-Oger, gelegen in de prestigieuze Côte des Blancs. Deze cuvée legt de nadruk op finesse, mineraliteit en spanning, waarbij de zeer lage dosage (Extra Brut) de wijn volledig laat spreken. Een strakke en elegante expressie van Chardonnay op kalkrijke bodems.

Proefnotitie

Kleur

Helder licht goudgeel met een fijne, levendige mousse.

Geur

Strak en verfijnd met aroma’s van citrus, limoen en groene appel, aangevuld met witte bloesem, krijtachtige tonen en een subtiele hint van brioche en boter.

Smaak

Fris en zeer precies met levendige zuren, citrusfruit en een uitgesproken mineraliteit. De fijne mousse benadrukt de ziltige spanning van de wijn, terwijl een lichte romigheid zorgt voor extra gelaagdheid.

Afdronk

Lang en strak met aanhoudende minerale, licht ziltige en verfijnd toastachtige tonen.

Wijn & Spijs

Uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, sushi en verfijnde visgerechten. Ook zeer geschikt als aperitief voor liefhebbers van strakke, droge Champagnes.

Producent

Champagne Paul Launois is gevestigd in Le Mesnil-sur-Oger, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs. Deze cuvée is gemaakt van 100% Chardonnay. De vinificatie vindt grotendeels plaats in roestvrijstalen tanks (84%) en deels in houten vaten (16%), wat zorgt voor een combinatie van frisheid en subtiele complexiteit. Met volledige malolactische gisting en een zeer lage dosage van circa 1 g/l ontstaat een pure, terroirgedreven Champagne waarin het kalkrijke karakter, de ziltigheid en de finesse van Chardonnay centraal staan.