Paul Launois Composition #7 Blanc de Blancs

De Paul Launois Composition #7 Blanc de Blancs is een verfijnde Grand Cru Champagne uit Le Mesnil-sur-Oger en Villeneuve, gelegen in de prestigieuze Côte des Blancs. Deze cuvée draait om balans tussen frisheid en rijpheid, met een subtiele fruitexpressie en een zijdezachte structuur. Dankzij de lage dosage (Extra Brut) komt zowel het karakter van de Chardonnay als het terroir helder en precies naar voren.

Proefnotitie

Kleur

Helder licht goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse.

Geur

Elegant en gelaagd met aroma’s van citrus, rijpe appel en witte perzik, aangevuld met witte bloesem, lichte briochetonen en een subtiele mineraliteit.

Smaak

Kristalhelder en verfijnd met frisse citrus, rijp wit fruit en een zachte, zijdeachtige textuur. De wijn toont een mooie balans tussen frisheid en rijpheid, met een precieze structuur en subtiele complexiteit.

Afdronk

Lang en harmonieus met aanhoudende minerale, frisse en licht romige tonen.

Wijn & Spijs

Uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, verfijnde visgerechten en lichte gastronomische bereidingen. Ook zeer geschikt als aperitief.

Producent

Champagne Paul Launois is gevestigd in Le Mesnil-sur-Oger, een van de meest prestigieuze dorpen in de Côte des Blancs, en werkt daarnaast met percelen in Villeneuve. Deze cuvée is gemaakt van 100% Chardonnay. De vinificatie vindt plaats in zowel roestvrijstalen tanks (85%) als deels in houten vaten (15%), wat zorgt voor frisheid én extra complexiteit. Met volledige malolactische gisting en een lage dosage van circa 2 g/l ontstaat een Champagne waarin balans, finesse en terroirexpressie centraal staan.