De familie Giraud verbouwt sinds 1650 haar druiven in het beste deel van de cognacstreek, de Grande Champagne. Het betreft hier mono cru’s van één wijngaard en van één oogstjaar.

Alle druiven (Ugni-blanc) komen van hun eigen 42 hectare tellende landgoed op een kalkhouden kleibodem. Er worden alelen organische hulpmiddelen gebruikt.

Om de allerhoogste kwaliteit te waarborgen oogst Giraud handmatig. Er worden geen caramel of tannines toegevoegd en de distillaten rijpen op de allerbeste eikenhouten vaten uit Limousin.