Pacory Calvados Domfrontais 1987 #13 The Whisky Jury 50cl

Na jarenlang whisky’s, rums en andere parels te hebben gebotteld, presenteert The Whisky Jury nu hun allereerste Calvados — en wat voor één. Deze botteling uit 1987 is een Calvados Domfrontais, wat inhoudt dat minstens 30% van het fruit uit peren bestaat. Afkomstig van Perrouin, gerijpt bij het gerespecteerde Pacory, en gebotteld in 2025 op een toegankelijke 44%. Bijna 40 jaar rijping heeft deze brandewijn omgevormd tot een zacht, verfijnd en complex distillaat dat bol staat van karaktervolle fruitigheid en gerijpte elegantie.

Proefnotitie

Neus

Direct een mand vol rijpe peren en appels. Denk aan sappige Doyenné du Comice, appelcompote en verse cider. Daarachter lichte tonen van gepolijst hout, gedroogde bloemen en een vleugje vanille.

Smaak

Rond en zijdeachtig met levendige smaken van gestoofde peren, frisse groene appels en een hint van bijenwas. Subtiele tannines van het hout zorgen voor structuur, terwijl een zachte, honingachtige toon de balans bewaart.

Afdronk

Lang en elegant met aanhoudende tonen van fruitcompote, perenschil, een lichte kruidigheid en een fijn drogend houtaccent.