Highland Park 16 years Between You & I

Highland Park 16 years Between You & I is de eerste expressie in een nieuwe, gelimiteerde serie van de distilleerderij op Orkney. Deze bijzondere release is ontstaan uit een samenwerking tussen Highland Park en de met drie Michelin-sterren bekroonde Zweedse chef Björn Frantzén. Het resultaat is een whisky die de wereld van culinaire verfijning verbindt met het traditionele vakmanschap van Schotse whisky – een expressie die niet alleen geproefd, maar ook persoonlijk geïnterpreteerd mag worden.

De whisky rijpte zestien jaar in een unieke combinatie van vaten: voor het eerst gebruikte Highland Park onbehandelde Zweedse eiken vaten, aangevuld met sherry-gerijpte Europese en Amerikaanse eiken vaten en ex-bourbonvaten. Deze ongebruikelijke vatselectie zorgt voor een uitgesproken balans tussen fruit, kruiden, vanille en houtinvloed – een complexe maar harmonieuze compositie die uitnodigt tot ontdekking en dialoog.

Proefnotitie

Neus

Complex en verleidelijk met tonen van vanille, sinaasappel en citroenschil, verweven met accenten van marsepein, nootmuskaat en kruidige koek. Naarmate het glas zich opent, ontwikkelen zich aroma’s van crème brûlée en karamel.

Smaak

Intens en vol met een kruidige ondertoon en duidelijke invloeden van Europees eikenhout. De smaken van citrus, vanille en lichte rook komen prachtig samen in een gelaagd en evenwichtig geheel.

Afdronk

Lang en gebalanceerd met subtiele tonen van citrus, zachte kruiden en een aangename, verwarmende droogheid.

Highland Park 16 years Between You & I is meer dan een whisky – het is een uitnodiging om te beleven, te ontdekken en te delen. Een moderne interpretatie van traditie waarin Scandinavische elegantie, Japanse precisie en Schotse ziel samenkomen in één glas.

Highland Park Distillery

Highland Park Distillery is gelegen op de Orkney eilanden, ten noorden van het vasteland van Schotland, nabij de stad Kirkwall. Opgericht in 1798, is Highland Park een van de oudste legale distilleerderijen in Schotland en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de illegale distilleerderij van Magnus Eunson, een lokale smokkelaar en kerkbeambte.

Een specifiek kenmerk van Highland Park is het gebruik van lokaal gewonnen turf, afkomstig van de Hobbister Moor, die een unieke en subtiele rooktoets aan de whisky geeft. Daarnaast gebruikt de distilleerderij deels nog de traditionele vloermoutingsmethoden, waarbij de gerst met de hand wordt gedraaid tijdens het drogen. Highland Park whisky's zijn bekend om hun complexe en uitgebalanceerde smaakprofielen, met tonen van honing, heide, fruit en een kenmerkende lichte rokerigheid.

De whisky rijpt voornamelijk in Europese en Amerikaanse eiken sherryvaten, wat bijdraagt aan de rijke, diepe smaken en aroma's. Highland Park blijft een icoon in de whiskywereld, gewaardeerd om zijn traditie en vakmanschap.