Highland Park 12 Years 1998 - 2010 Saint Magnus Inga Saga Trilogy Edition Two

Deze Highland Park Saint Magnus is de tweede editie in de Inga Saga Trilogy, een reeks waarmee Highland Park een eerbetoon brengt aan de Orkney eilanden en hun saga geschiedenis. De naam verwijst naar Magnus Erlendsson, de heilige graaf van Orkney, en dat past perfect bij Highland Park: een distilleerderij die altijd al trots is geweest op haar eilandroots. Gedistilleerd in 1998 en gebotteld in 2010 na 12 jaar rijping, is dit zo’n botteling die je vooral pakt als je houdt van verfijnde rook in plaats van een rookmuur. Je kunt een klassieke Orkney stijl verwachten met zachte turf, heideachtige honing, citrus, licht sherryachtig fruit en kruidige eik.

Proefnotitie

Geur

Zacht rokerig en kruidig met heidehoning en gedroogde kruiden. Daarna volgen citroenschil, rijpe appel en een vleugje rozijn, met een lichte maritieme frisheid en subtiele eik op de achtergrond.

Smaak

Rond en gelaagd met honing en moutige zoetheid, gevolgd door sinaasappel, gedroogd fruit en een tikje vanille. De turf blijft elegant en rolt samen met zachte kruiden zoals kaneel en een beetje peper, terwijl de eik alles netjes bij elkaar houdt.

Afdronk

Middel lang tot lang met aanhoudende zachte rook, honing en citrus. Eindigt licht drogend met kruidige eik en een warme, heideachtige gloed.

Highland Park Distillery

Highland Park Distillery is gelegen op de Orkney eilanden, ten noorden van het vasteland van Schotland, nabij de stad Kirkwall. Opgericht in 1798, is Highland Park een van de oudste legale distilleerderijen in Schotland en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de illegale distilleerderij van Magnus Eunson, een lokale smokkelaar en kerkbeambte.

Een specifiek kenmerk van Highland Park is het gebruik van lokaal gewonnen turf, afkomstig van de Hobbister Moor, die een unieke en subtiele rooktoets aan de whisky geeft. Daarnaast gebruikt de distilleerderij deels nog de traditionele vloermoutingsmethoden, waarbij de gerst met de hand wordt gedraaid tijdens het drogen. Highland Park whisky's zijn bekend om hun complexe en uitgebalanceerde smaakprofielen, met tonen van honing, heide, fruit en een kenmerkende lichte rokerigheid.

De whisky rijpt voornamelijk in Europese en Amerikaanse eiken sherryvaten, wat bijdraagt aan de rijke, diepe smaken en aroma's. Highland Park blijft een icoon in de whiskywereld, gewaardeerd om zijn traditie en vakmanschap.