Caol Ila 25 Years

Caol Ila 25 Years is zo’n Islay whisky waar je meteen merkt dat de tijd zijn werk heeft gedaan. Dit is een distilleerderybotteling van Caol Ila onder de vlag van Diageo, en die officiële stijl legt de nadruk op balans en elegantie in plaats van alleen maar rook. Na 25 jaar wordt de turf zachter en romiger, terwijl de maritieme frisheid en het citrusachtige karakter mooi overeind blijven. Je kunt een volwassen Islay whisky verwachten met verfijnde rook, ziltigheid, citrus, vanille en een mooi geïntegreerde houttoon.

Proefnotitie

Geur

Zachte, elegante rook met zeelucht en natte steen. Daarna volgen citroenschil, groene appel en vanille, met een subtiele toets van honing en licht kruidige eik.

Smaak

Rond en gelaagd met romige rook, citrus en een zilt accent. Je proeft mout, vanille en zachte peper, gevolgd door een nette houtstructuur die eerder gepolijst dan dominant aanvoelt.

Afdronk

Lang en rustig met aanhoudende rook, zeezout en frisse citrus. Eindigt licht drogend met kruidige eik en een warme, zachte rokerigheid.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.