Ironroot Cellar Reserve Triple Cask Finish 75cl 53.5%

Ironroot Cellar Reserve is gemaakt voor mensen die bourbon graag met wat extra spanning drinken. De basis is hun eigen Bloody Butcher Corn Bourbon, die vervolgens slim wordt geblend met zorgvuldig gekozen bourbons uit Kentucky en Indiana. Daarna krijgt de blend tot wel een jaar finish in drie bijzondere wijnvaten: Pineau des Charentes, Sauternes en Rivesaltes. Dat levert precies op waar deze fles om draait: klassieke bourbonwarmte met een extra laag vol rijp fruit en wijnachtige diepte. Gebotteld op 107 proof 53.5 procent is dit een stevige, expressieve whiskey voor avontuurlijke drinkers.

Proefnotitie

Geur

Rijk en uitnodigend met vanille, toffee en gebrande suiker. Daarachter volgt een duidelijke fruitlaag van rijpe druiven, abrikoos en gekonfijte sinaasappel, met een vleugje honing en zachte wijnachtige tonen die het geheel dieper maken.

Smaak

Vol en krachtig met karamel, vanille en maïszoetheid als basis. De trio finish voegt gelaagd fruit toe, denk aan honingachtige druiven, steenvruchten en een tikje rozijn, met een romige zoetheid die mooi wordt tegengehouden door lichte tannines en kruidige eik.

Afdronk

Middel lang tot lang en verwarmend met aanhoudende toffee, eik en zachte specerijen. Het fruit blijft lang hangen, met een licht wijnachtige, elegant drogende afsluiting.

Over Ironroot Republic Distillery

Ironroot Republic Distillery is gevestigd in Denison, Texas, en werd opgericht door de broers Robert en Jonathan Likarish. De naam "Ironroot" verwijst naar de resistente Amerikaanse wijnstokken die Europa in de 19e eeuw redden van de druifluis – een metafoor voor hun eigen krachtige en standvastige whiskey’s.

Promethean is een van hun kernexpressies en is bedoeld om de vurige ziel van Texas tot leven te brengen in bourbonvorm. Met een focus op lokale granen, kleinschalige pot still distillatie en rijping in zwaar getoaste nieuwe eiken vaten, levert Ironroot een bourbon die groots, brutaal en toch in balans is. Een eerbetoon aan innovatie, vastberadenheid en de vurige kracht van ambacht.