Chichibu Ichiro's Malt Wine Wood Reserve Batch #88

Ichiro's Wine Wood Reserve is een bijzondere whisky die zich onderscheidt door zijn unieke rijping in wijnvaten, wat een diepte en complexiteit aan de smaak toevoegt. Deze whisky is een blend van zorgvuldig geselecteerde malt whisky's van de Chichibu Distillery en de inmiddels gesloten Hanyu Distillery. De Wine Wood Reserve wordt na een eerste rijping verder gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Franse wijnvaten.

Proefnotitie

Neus

De neus opent met een rijke complexiteit, waarin rijp rood fruit zoals bessen, kersen en pruimen direct opvallen. Deze worden vergezeld door zoete aroma's van honing en vanille. Subtiele hints van donkere chocolade en toffee voegen diepte toe. Er is ook een delicate florale ondertoon, die doet denken aan bloeiende bloemen, met een vleugje kruidigheid en de invloed van Franse wijnvaten, wat zorgt voor een lichte, elegante wijnachtige geur.

Smaak

Bij de eerste slok onthult zich een volle en weelderige smaak. Tonen van sappige bessen en rijpe kersen vermengen zich met lagen van karamel en toffee, wat zorgt voor een zoete en romige textuur. Het middenpalet brengt kruidige accenten naar voren, zoals kaneel en nootmuskaat, met een subtiele hint van eikenhout. De invloed van de wijnvaten is duidelijk merkbaar, wat zorgt voor een rijke en gelaagde smaakervaring met een vleugje tannines.

Afdronk

De afdronk is lang en bevredigend, met aanhoudende tonen van rood fruit en zoete specerijen. De zachte, romige textuur blijft hangen, terwijl de wijnvatrijping zorgt voor een verfijnde droogheid en een hint van eikenhout. Een lichte notigheid en een vleugje leer voegen een extra dimensie toe, waardoor elke slok een blijvende en elegante indruk achterlaat.

Totale indruk

Chichibu Ichiro's Wine Wood Reserve is een meesterlijk gebalanceerde whisky die een harmonieuze mix van zoetheid, fruitigheid en houtachtige complexiteit biedt. De rijping in Franse wijnvaten voegt een unieke dimensie toe, waardoor deze whisky zich onderscheidt met zijn rijke, gelaagde smaken en verfijnde afdronk. Deze whisky is een ware traktatie voor de liefhebber en een uitstekende keuze voor speciale gelegenheden.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de bergachtige regio van Saitama, Japan, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een vooraanstaand figuur in de Japanse whiskywereld, heeft Chichibu zich snel gevestigd als een toonaangevende distilleerderij.

Een uniek kenmerk van Chichibu is de focus op ambachtelijke productie en de kleinschalige benadering. De distilleerderij gebruikt lokaal geteelde gerst en water uit de nabijgelegen Arakawa-rivier, wat bijdraagt aan de zuiverheid en het karakter van hun whisky’s. Chichibu staat bekend om zijn complexe en uitgebalanceerde smaakprofielen, met tonen van vanille, fruit, kruiden en een subtiele hint van rook.

Chichibu rijpt zijn whisky's in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry, en Japanse mizunara eiken vaten, wat zorgt voor een unieke en gelaagde smaakervaring. De distilleerderij is beroemd om zijn vakmanschap en de toewijding aan kwaliteit, wat blijkt uit de internationale erkenning en prijzen die hun whisky's hebben ontvangen.

Bezoekers van Chichibu Distillery kunnen deelnemen aan rondleidingen en proeverijen, waarbij ze de passie en het vakmanschap achter deze bijzondere Japanse whisky’s kunnen ervaren. De combinatie van traditionele technieken, innovatieve rijping en een prachtige ligging maakt Chichibu een gerespecteerde naam in de wereld van whisky.