Shizuoka United "S" First Edition

De Shizuoka United "S" First Edition is een opmerkelijke whisky van de jonge en ambitieuze Shizuoka Distillery, gelegen in een schilderachtig deel van Japan. Deze expressie markeert een mijlpaal in de geschiedenis van de distilleerderij en combineert hun innovatieve benadering met traditionele methoden. Voor deze release zijn zowel eigen distillaten van Shizuoka als zorgvuldig geselecteerde componenten gebruikt, wat resulteert in een whisky met diepgang en balans. De "S" in de naam staat symbool voor Shizuoka, en deze eerste editie is een waar eerbetoon aan de kunst van het Japanse whisky maken.

Proefnotitie

Neus

Frisse en levendige aroma’s van groene appel, peer en citrusvruchten, aangevuld met subtiele tonen van mout, vanille en een vleugje verse munt. Delicate houtinvloeden en een hint van witte peper maken de neus complex en intrigerend. Een hintje turf wordt ook waargenomen.

Smaak

Elegant en gelaagd, met tonen van honing, rijpe perzik, turf en een zachte citruszuurheid. Lichte kruidige accenten zoals gember en kaneel worden prachtig in balans gebracht door een romige toets van vanille en karamel.

Afdronk

Middellang en verfijnd, met aanhoudende tonen van lichte eikenhoutkruidigheid, honing en een vleugje citroenschil. Een frisse en harmonieuze afsluiting die uitnodigt tot een volgende slok.

Extra informatie

De Shizuoka United S First Edition is een limited edition distillery bottling. Het gebruikte graan is een combinatie tussen Japans gerst en Europees gerst waarvan een klein deel boven turfvuren is gedroogd. Voor dit distillaat zijn twee soorten ketels gebruikt. De voormalig ketel van Karuizawa en de unieke houtgestookte ketel.

Wat anderen ervan zeggen

Ruben Luyten waardeert deze whisky op zijn blog WhiskyNotes.be met 85/100 punten.

Lees hier zijn bevindingen.

Shizuoka Distillery

Shizuoka Distillery ligt aan de voet van de iconische berg Fuji in de prefectuur Shizuoka, Japan. Opgericht in 2016 door Gaia Flow Co., heeft de distilleerderij snel de aandacht getrokken in de whiskywereld vanwege haar innovatieve benaderingen en hoge kwaliteitsstandaarden.

Een uniek kenmerk van Shizuoka Distillery is het gebruik van zowel nieuwe als historische distillatieapparatuur. Bij de oprichting kochten ze distilleerketels van de gesloten Karuizawa Distillery, waardoor een stukje Japanse whiskygeschiedenis werd behouden. Daarnaast gebruiken ze ook moderne pot stills, wat een unieke mix van traditioneel en hedendaags vakmanschap biedt.

Shizuoka whisky’s worden geproduceerd met lokaal geteelde gerst en zuiver bergwater, wat bijdraagt aan hun verfijnde en complexe smaakprofielen. De whisky’s rijpen in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten, wat zorgt voor een diepgaande en rijke smaak.

De combinatie van een prachtige ligging, innovatieve technieken en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Shizuoka Distillery een veelgeprezen naam in de wereld van Japanse whisky.