Kinryu Corporation, de eigenaar van de Yuza Distilleerderij, werd in 1950 opgericht en was een joint venture gefinancierd door negen lokale sake producenten, aanvankelijk om neutrale sterke drank te maken. Na verloop van tijd begon men shochu te maken en te verkopen. De totale consumptie van shochu (en sake) is al tientallen jaren aan het dalen. Om dat verlies aan markt op te vangen besloot het bedrijf whisky te gaan produceren en richtte het een gloednieuwe distilleerderij op in de stad Yuza. De eerste distillatie vond plaats in november 2018.

De whisky van Yuza Distillery richt zich op "Japanse whisky" en voldoet aan "The Standards for Labeling Japanese Whisky". De Japan Spirits & Liqueurs Makers Association heeft immers een bindende bepaling gemaakt aan welke criteria een whisky moet voldoen om Japanse whisky genoemd te mogen worden. Zo moet onder andere het hele proces voor het stoken van de whisky in een distilleerderij in Japan plaatsvinden. Hierbij hoort het mouten, het fermenteren en het distilleren. 

Deze Yuza Third Edition 2023 is de derde officiële botteling van deze Japanse distilleerderij.