Chichibu Ichiro's Malt Mizunara Wood Reserve Batch #4 20cl 

Chichibu is het geesteskind van Ichiro Akuto en is in korte tijd uitgegroeid tot een cultnaam onder liefhebbers. De Mizunara Wood Reserve draait om een heel specifiek Japans element: mizunara eiken, bekend om zijn aromatische, bijna parfumachtige houtinvloed. Dat levert vaak minder nadruk op pure zoetheid en juist meer op kruiden, wierookachtige tonen en een elegante, droge structuur. Dit is zo’n whisky die je rustig wilt proeven, omdat hij telkens nieuwe lagen laat zien. Je kunt een verfijnde Japanse whisky verwachten met fruit, vanille, exotisch hout, kruidigheid en een lange, elegante afdronk.

Proefnotitie

Geur

Aromatisch en gelaagd met rijpe peer, tropisch fruit en een hint van kokos. Daarna volgen vanille en honing, met duidelijke mizunara indrukken van sandelhout, wierook en een zacht kruidig theeachtig randje.

Smaak

Zacht en precies met fruitige zoetheid en romige vanille. De mizunara invloed brengt nootmuskaat, witte peper en een licht bloemige toets, gevolgd door citruszeste en een nette eikstructuur die het geheel strak houdt.

Afdronk

Lang en elegant met aanhoudende kruiden en die kenmerkende wierookachtige houttoon. Eindigt droog en schoon, met warme specerijen die rustig blijven hangen.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de schilderachtige stad Chichibu, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio, Japan. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een gerenommeerde naam in de Japanse whisky-industrie, heeft Chichibu snel een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige ambachtelijke whisky's.

Een uniek kenmerk van Chichibu is het gebruik van lokaal geteelde gerst en het zuivere water uit de omliggende bergen, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun whisky. De distilleerderij combineert traditionele technieken met innovatieve benaderingen, waaronder het gebruik van een breed scala aan vaten zoals ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten. Dit zorgt voor complexe en verfijnde smaakprofielen.

Chichibu whisky's staan bekend om hun rijke en veelzijdige karakter, met tonen van vanille, fruit, kruiden en soms een subtiele rokerigheid. De aandacht voor detail en het vakmanschap van Ichiro Akuto en zijn team komen tot uiting in de internationale erkenning en prijzen die hun whisky’s hebben ontvangen.

De combinatie van een prachtige ligging, hoogwaardige lokale ingrediënten en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Chichibu Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.