Chichibu Ichiro's Malt Double Distilleries Batch #D2

Chichibu Ichiro’s Malt Double Distilleries is een botteling die precies laat zien waar Ichiro Akuto zo goed in is: balans bouwen met karakter. Deze whisky combineert malt whisky uit twee distilleerderijen, waarbij Chichibu een centrale rol speelt, aangevuld met een tweede component voor extra diepte en complexiteit: de inmiddels ruim twintig jaar geleden gesloten Hanyu Distillery. Het resultaat is levendig en gelaagd, met fruit, moutige zoetheid en een verfijnde houtstructuur, zonder dat het zwaar wordt. Je kunt een elegante Japanse whisky verwachten met boomgaardfruit en citrus, vanille, honing, zachte kruiden en een schone, lange afdronk. Deze bijzondere blended whisky is een eerbetoon aan de rijke geschiedenis van de familie Akuto.

Proefnotitie

Geur

Fris en aromatisch met appel, peer en citroenschil. Daarna volgen vanille, honing en lichte mouttonen, met op de achtergrond een subtiele kruidigheid en zacht eikenhout.

Smaak

Rond en precies met fruitige zoetheid, romige vanille en een tikje karamel. Citrus en boomgaardfruit houden het levendig, gevolgd door witte peper, lichte gember en een nette houtstructuur die voor grip zorgt.

Afdronk

Middel lang tot lang en elegant met aanhoudend fruit, zachte kruiden en een lichte eiktoon. Eindigt schoon, licht drogend en mooi in balans.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de schilderachtige stad Chichibu, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio, Japan. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een gerenommeerde naam in de Japanse whisky-industrie, heeft Chichibu snel een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige ambachtelijke whisky's.

Een uniek kenmerk van Chichibu is het gebruik van lokaal geteelde gerst en het zuivere water uit de omliggende bergen, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun whisky. De distilleerderij combineert traditionele technieken met innovatieve benaderingen, waaronder het gebruik van een breed scala aan vaten zoals ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten. Dit zorgt voor complexe en verfijnde smaakprofielen.

Chichibu whisky's staan bekend om hun rijke en veelzijdige karakter, met tonen van vanille, fruit, kruiden en soms een subtiele rokerigheid. De aandacht voor detail en het vakmanschap van Ichiro Akuto en zijn team komen tot uiting in de internationale erkenning en prijzen die hun whisky’s hebben ontvangen.

De combinatie van een prachtige ligging, hoogwaardige lokale ingrediënten en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Chichibu Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.