Yoichi Single Malt

Yoichi Single Malt is Japanse whisky met een stoer randje. Hij wordt gemaakt op het noordelijke eiland Hokkaido, waar Nikka’s eerste distilleerderij sinds 1934 vasthoudt aan traditionele productiemethoden, waaronder het direct verhitten van de ketels met kolenvuur. Dat levert een krachtige en licht rokerige whisky op met rijp fruit, mout, kruiden en een subtiel zilte toets. Heerlijk puur, met een paar druppels water of in een frisse Japanse highball.

Proefnotitie

Kleur

Helder goud met warme amberkleurige tinten.

Geur

Zacht rokerig met aroma’s van abrikoos, rijpe appel en citrus, aangevuld met mout, kruiden en een licht zilte zeelucht.

Smaak

Vol en mooi in balans met rijp fruit, geroosterde noten en zoete mout. Een zachte turfige rokerigheid gaat samen met peperige kruiden, sinaasappelschil en een subtiele maritieme toets.

Afdronk

Lang en soepel met rijpe peer, pruim en appel, gevolgd door mout, kruiden en een aanhoudend vleugje rook.

Yoichi Distillery

Yoichi Distillery ligt aan de westkust van Hokkaido, Japan, nabij de stad Yoichi. Opgericht in 1934 door Masataka Taketsuru, de pionier van de Japanse whisky-industrie en oprichter van Nikka Whisky, is Yoichi beroemd om zijn traditionele Schotse distillatiemethoden en unieke locatie.

Een uniek kenmerk van Yoichi Distillery is het gebruik van directe kolenvuurverwarming voor de pot stills, een zeldzame en arbeidsintensieve methode die zorgt voor een robuuste en complexe whisky. De distilleerderij ligt in een koel, maritiem klimaat, wat bijdraagt aan de langzame en evenwichtige rijping van de whisky's.

Yoichi whisky's staan bekend om hun krachtige en rokerige karakter, met rijke tonen van turf, fruit, kruiden en een vleugje ziltigheid. De whisky's rijpen in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon en sherryvaten, wat zorgt voor diepe en gelaagde smaakprofielen.

De combinatie van een prachtige kustlocatie, traditionele technieken en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Yoichi Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.