Yuza Second Edition 2022

Yuza Second Edition 2022 is de tweede single malt van deze jonge Japanse distilleerderij aan de voet van Mount Chokai in de prefectuur Yamagata. De whisky werd in 2019 gedistilleerd en rijpte in een combinatie van bourbonvaten en sherryvaten, waarna hij op natuurlijke vatsterkte van 62% werd gebotteld. Verwacht een krachtige maar opvallend romige whisky met sappig fruit, zoete vanille, gedroogde vruchten en een heel subtiel vleugje rook. Door het hoge alcoholpercentage komt hij het mooist tot zijn recht met wat rust en enkele druppels water.

Proefnotitie

Kleur

Warm goud met diepe amberkleurige tinten.

Geur

Rijpe perzik, appel en peer worden gevolgd door citrus, romige vanille en zachte mout. Daarna verschijnen yoghurtachtige tonen, gedroogde vruchten en een heel lichte rokerigheid.

Smaak

Vol en romig met abrikoos, vijg en rijp boomgaardfruit. Zoete vanille en honing gaan samen met zachte eik, lichte sherrytonen en een subtiele kruidigheid.

Afdronk

Lang en verwarmend met fruitige zoetheid, gedroogde vruchten en lichte tannines. Zachte eik, kruiden en een klein vleugje rook blijven aangenaam hangen.

Yuza Distillery

Yuza Distillery ligt aan de voet van de heilige berg Chokai in de prefectuur Yamagata, Japan, een gebied dat bekend staat om zijn adembenemende natuurlijke schoonheid en zuivere waterbronnen. Opgericht in 2018 door a.k.a. Bay Holdings, is Yuza een van de nieuwste distilleerderijen in Japan, maar heeft het snel een reputatie opgebouwd voor zijn toewijding aan ambachtelijk vakmanschap.

Een uniek kenmerk van Yuza Distillery is het gebruik van lokaal geteelde gerst en het zuivere bergwater uit de Chokai regio, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun whisky. De distilleerderij combineert traditionele Japanse productiemethoden met innovatieve technieken, waaronder de rijping van whisky in een verscheidenheid aan vaten, zoals ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten, om rijke en complexe smaken te ontwikkelen.

Yuza whisky's staan bekend om hun verfijnde en delicate karakter, met tonen van fruit, honing, vanille en een subtiele hint van kruiden. De whisky’s hebben een zachte en evenwichtige afdronk, die de invloed van de zuivere berglucht en het vakmanschap van de distilleerderij weerspiegelt.

De combinatie van een prachtige ligging, hoogwaardige lokale ingrediënten en een sterke focus op kwaliteit maakt Yuza Distillery een veelbelovende naam in de wereld van Japanse whisky.