De rustieke gemeente Saint-Sulpice-de-Cognac is centraal gelegen in de kleinste van de 6 cru's: Borderies. Met ongeveer 4.000 hectaren aan wijngaarden vertegenwoordigt deze cru slechts 5% van alle cognac. De bodemsamenstelling is hier veelal klei met vuursteen bovenop een krijtlaag. Het domein van de familie Raffaud is omgeven door hun eigen wijngaarden. Een eenzame passant zou niet vermoeden dat er achter de geel/rode gevels een cognacexploitatie is, eens binnnen de poorten ademt deze familie cognac. Michel en Annie genieten van hun pensioen maar de familie zet de activiteiten verder. Dit domein, "La Maison Rouge" verkoopt zijn jonge eau de vie enkel aan de grote merken, nooit onder eigen naam "Raffaud". Na een uitermate sympatieke gefaseerde kennismaking konden we de bruidschatten van Annie en Michel die in '66 op vat gingen bottelen. Een cognac en pineau des charentes waar het karakter van druipt. Méér dan 15 cognacvaten was deze Chais niet groot, soms heb je ook niet meer nodig om een uitzonderlijk spirit te vinden. Een pineau des Charentes van méér dan 50 jaar oud, het is een rariteit die je zelden zal tegenkomen. Een pineau des Charentes van méér dan 50 jaar oud met deze complexiteit, rijke smaken en verfijndheid is nog unieker! Santé!  

serveertip: Niet in de frigo zetten, kamertemeratuur is perfect. Eens geopend: bewaaradvies 6 maanden.