De Penfolds Grandfather Rare Tawny wordt gemaakt via een eigen Solera-systeem. De oorspronkelijke rijping voor Grandfather vindt plaats als afzonderlijke vintage- en variëteitcomponenten. Deze componenten blijven ongeveer 14 jaar in dezelfde oude eiken Oxshoofden (dit is de Engelse benaming voor een inhoudsmaat) en worden geselecteerd en gemend om de bovenste wijn te vormen. Deze wijn wordt vervolgens in de eerste fase van het Solera-systeem gedaan. De Solera bestaat uit zes afzonderlijke fasen, met in fase zes de wijn die gebotteld wordt met een gemiddelde minimale leeftijd van 20 jaar.

De kleur is Tawny met een kenmerkende geelgroene rand door langduringe houtrijping.

De neus is intens met aroma's van rozijnen, zoethout en geroosterde walnoten die naadloos met elkaar zijn geïntegreerd.

De smaak heeft klassieke Penfolds aroma's van vruchtencake, zoethout en vanilletonen door eiken samen met en vol en rond mondgevoel en een aanhoudende afdronk.