Caol Ila 17 years 2007 - 2025 #6 Cask Strength Collection

Caol Ila – een naam die elke liefhebber van rokerige whisky doet watertanden. Deze 17 jaar oude single malt uit de Cask Strength Collection van Signatory Vintage is geen doorsnee Islay-whisky. Gedistilleerd in 2007 en gebotteld in 2025, op vatsterkte uiteraard, komt hij rechtstreeks uit een zorgvuldig geselecteerd vat dat zijn karakter met trots etaleert. Dit is Caol Ila op z’n best: volwassen, gelaagd en uitgesproken. Een whisky die het verdient om met aandacht te worden geproefd.

Proefnotitie

Geur

Een prachtige opening van zilte zeelucht, warme turfrook en een hint van citroenschil. Daarna volgen tonen van nat touw, gegrilde ananas en iets van leer. Achterin een zachte ondertoon van vanille en gebrande amandelen.

Smaak

Vol en olieachtig in de mond, met een intens rokerige aanzet. Daarna opent hij zich naar tonen van geroosterde gerst, donkere honing, zwarte peper en een subtiele mineraliteit. De rook is aanwezig, maar elegant verweven met citrus en een lichte kruidigheid van kruidnagel en steranijs.

Afdronk

Lang en verwarmend, met een aanhoudende turfrook die langzaam overgaat in zilte drop, verkoold eikenhout en een vleugje citroenrasp. De afdronk blijft hangen als een kampvuur dat net is gedoofd: rokerig, maar geruststellend.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.