Caol Ila 15 Years 2010–2026 #307617 Spirit of Scotland 53.7%

Caol Ila op 15 jaar met first fill sherry is vaak precies raak: de spirit blijft strak en maritiem, terwijl het vat donkere diepte en structuur toevoegt. Deze Spirit of Scotland single cask uit 2010, gebotteld in 2026, rijpte in een first fill sherry hogshead en is gebotteld op 53.7%. Verwacht schone kustrook met gedroogd fruit, cacao en notige sherrytonen, met een volwassen, licht drogende grip.

Proefnotitie

Geur

Schone turrook en zeelucht in de aanzet, gevolgd door natte stenen en een tikje teer. Daarna first fill sherrytonen van rozijnen, vijgen en donkere kersen, met gekonfijte sinaasappelschil en cacaopoeder. Op de achtergrond walnoot, leer en een vleugje tabak, met een lichte peperige lift.

Smaak

Olieachtig en geconcentreerd met rook en zeezout voorop. Donker gedroogd fruit en chocolade komen snel mee, gevolgd door notige diepte en kruidige warmte. Het middenpalet krijgt structuur door houtkruiden, zwarte peper en een licht espressoachtig bittertje, waardoor de sherry rijk blijft maar niet log wordt.

Afdronk

Lang en drogend met aanhoudende rook, cacao en sherryfruit. Naar het einde toe meer theeachtige tannines, bitterzoete sinaasappelschil en een duidelijke kruidige houtgrip die lang blijft hangen.

Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery ligt aan de pittoreske oostkust van het eiland Islay, met uitzicht op de Sound of Islay, een zeestraat die Islay scheidt van Jura. Opgericht in 1846 door Hector Henderson, heeft de distilleerderij een rijke geschiedenis en is het de grootste distilleerderij op Islay.

Een specifiek kenmerk van Caol Ila is het produceren van zowel rokerige als ongeturfde single malts. De distilleerderij is vooral beroemd om zijn zwaar rokerige whisky’s met elegante, maritieme invloeden. De whisky’s hebben vaak een kenmerkend smaakprofiel met tonen van rook, zeezout, citrus, en een subtiele zoetheid.

Caol Ila gebruikt traditioneel koperen pot stills en water uit het nabijgelegen Loch nam Ban. De whisky's worden voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten, wat bijdraagt aan de zachte, evenwichtige smaken.

Met zijn unieke combinatie van traditie, vakmanschap en een onderscheidend smaakprofiel, blijft Caol Ila een gerespecteerde naam in de wereld van Schotse single malt whisky.