Dailuaine 10 Years 2015–2026 #312020 Adelphi Selection 58.0%

Dailuaine is zo’n Speyside distilleerderij die van zichzelf al behoorlijk stevig en moutig kan zijn, met een bijna “meaty” ondertoon die prachtig werkt met sherry. In dit geval gaat het om een refill PX sherry hogshead, waardoor je wel die donkere zoetheid en stroperige fruitlaag krijgt, maar met genoeg ruimte voor het distillaat om door te spreken. Gebotteld op 58.0% vatsterkte, dus verwacht veel textuur, power en een PX profiel dat rijk is zonder meteen plakkerig te worden.

Proefnotitie

Geur

Vol en donker met rozijnen, dadels en pruimencompote, gevolgd door karamel en een toets van chocolade. De refill PX houdt het iets luchtiger, waardoor ook appel, sinaasappelschil en een moutige biscuittoon doorkomen. Op de achtergrond noten, een hint van koffie en een kruidige eikruggegraat.

Smaak

Olieachtig en krachtig met een duidelijke sherrydrive. Eerst stroperig gedroogd fruit en toffee, daarna komt er meer structuur met cacao, geroosterde noten en een licht espressoachtig bittertje. Dailuaine’s stevige kern zorgt voor body, terwijl kruidige eik, zwarte peper en een beetje gember de zoetheid strak trekken. Een paar druppels water kan de sinaasappel, noten en moutigheid nog mooier naar voren halen.

Afdronk

Lang en verwarmend met aanhoudende PX tonen, chocolade en kruidige eik. Naar het einde toe droger met theeachtige tannines, een bitterzoete toets van sinaasappelschil en een warme, donkere fruitstaart.

Dailuaine Distillery

Dailuaine Distillery ligt in de Speyside regio, nabij het dorp Carron in Moray. Opgericht in 1852 door William Mackenzie, heeft Dailuaine een rijke geschiedenis in de whiskyproductie en staat bekend om zijn hoogwaardige single malts. De distilleerderij is schilderachtig gelegen aan de voet van de berg Ben Rinnes, wat zorgt voor een constante bron van zuiver water.

Een uniek kenmerk van Dailuaine is het gebruik van worm tubs, een traditioneel koelsysteem dat bijdraagt aan het volle en complexe smaakprofiel van hun whisky’s. Dailuaine whisky’s staan bekend om hun robuuste en volle karakter, met rijke tonen van mout, gedroogd fruit, honing en een subtiele kruidigheid. De distilleerderij rijpt haar whisky's voornamelijk in ex-bourbon- en sherryvaten, wat zorgt voor een diepe en complexe smaakervaring.

Dailuaine produceert voornamelijk whisky voor blends, maar hun single malts zijn ook geliefd bij kenners vanwege hun unieke karakter en diepte. De combinatie van een prachtige ligging, traditionele technieken en hoogwaardige productie maakt Dailuaine een gerespecteerde naam onder whiskykenners wereldwijd.