Dailuaine 12 years 2008 - 2020 #DL14418 Old Particular 48.4%

Ananas, peerdrupsnoepjes en romige mout maken deze Dailuaine meteen opvallend toegankelijk én interessant. Deze 12 jaar oude single cask botteling uit de Old Particular serie van Douglas Laing werd gedistilleerd in 2008, rijpte in een Refill Hogshead en werd in 2020 gebotteld op 48.4%.

Dailuaine is een Speyside distilleerderij die vaak een wat voller en steviger distilleerderijkarakter heeft dan veel mensen verwachten. In deze botteling blijft het vat mooi ondersteunend: het refill hogshead geeft ruimte aan fruit, mout, honing en zachte kruidigheid, zonder de whisky te zwaar te maken. In totaal kwamen er slechts 300 flessen uit dit vat.

Proefnotitie

Geur

Zoet en fruitig met ananas, peerdrupsnoepjes en rijpe boomgaardvruchten. Daarachter komen vanille, lichte bourbon oak, honing en een zachte moutigheid naar voren.

Smaak

Rond en soepel met honing, boterachtige mout, peer, citrus en zachte vanille. Richting het middenpalet komt er meer kruidigheid opzetten, met gember, amandel en een lichte toets van eikenhout.

Afdronk

Lang en vriendelijk verwarmend met toffee, verse gerst, kokos en een romige toets die doet denken aan Schotse porridge.

Dailuaine Distillery

Dailuaine Distillery ligt in Speyside en is al lange tijd een belangrijke malt voor blends. Als single malt komt Dailuaine minder vaak op de voorgrond, maar juist onafhankelijke bottelingen laten goed zien hoeveel karakter deze distilleerderij kan hebben.

De stijl is vaak moutig, wat voller van structuur en mooi geschikt voor rijping in refill vaten. Deze Old Particular botteling laat die kant goed zien: fruitig, romig, kruidig en met voldoende distilleerderijkarakter om ook de liefhebber te blijven boeien.

Douglas Laing Old Particular

Old Particular is een serie van de onafhankelijke bottelaar Douglas Laing, waarin single cask whisky’s zonder onnodige opsmuk centraal staan. De bottelingen worden doorgaans zonder kleuring en zonder koel filtratie uitgebracht, met aandacht voor het karakter van distilleerderij en vat.

Deze Dailuaine 12 years #DL14418 is daar een mooi voorbeeld van: een beperkte single cask release uit een refill hogshead, gebotteld op 48.4% en goed voor slechts 300 flessen.