The Akkeshi Taisho 2022 Edition - The Peak Of Summer

Akkeshi is een Japanse distilleerderij die bekendstaat om een maritiem profiel met veel spanning tussen frisse citrus, ziltigheid en een tikje rook. De Taisho 2022 Edition draagt de bijnaam The Peak Of Summer, en dat past bij het idee van een levendige, zonnige stijl die toch die kenmerkende kustinvloed houdt. Dit is geen zware, stroperige whisky, maar eentje die juist energie, helder fruit en kruidige frisheid laat zien. Je kunt een frisse, maritieme Japanse whisky verwachten met citrus en boomgaardfruit, een zachte rooksliert, moutige zoetheid en een droge, schone afdronk.

Proefnotitie

Geur

Fris en zomers met citroen, limoen en groene appel. Daarna volgen peer, een vleugje vanille en lichte mouttonen, met op de achtergrond zeelucht, natte steen en een subtiele rokerigheid.

Smaak

Energiek en strak met citruszeste en ziltigheid voorop. Boomgaardfruit en een zachte honingtoon geven rondeur, gevolgd door witte peper, een tikje gember en een nette eikstructuur. De rook blijft licht en geeft vooral extra diepte, niet dominantie.

Afdronk

Middel lang en verfrissend met aanhoudende citrus, zeezout en zachte kruiden. Eindigt licht drogend met een schone houttoon en een frisse maritieme afsluiting.

Akkeshi Distillery

Akkeshi Distillery ligt aan de ruige kust van Hokkaido, het noordelijkste eiland van Japan, in de stad Akkeshi. Opgericht in 2016, is de distilleerderij geïnspireerd door de Schotse tradities van Islay, maar combineert deze met unieke Japanse elementen.

Een uniek kenmerk van Akkeshi Distillery is het gebruik van het lokale klimaat en natuurlijke bronnen. De distilleerderij haalt haar water uit de nabijgelegen Akkeshi rivier, wat bijdraagt aan de zuiverheid en kwaliteit van hun whisky. Daarnaast rijpen de whisky's in een combinatie van vaten, waaronder ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten, wat zorgt voor een complexe en rijke smaak.

Akkeshi whisky's staan bekend om hun diepe, robuuste karakter met tonen van fruit, kruiden en een subtiele rokerigheid. De distilleerderij legt een sterke nadruk op vakmanschap en kwaliteit, waarbij elke stap van het productieproces zorgvuldig wordt uitgevoerd.

De combinatie van een prachtige ligging, traditionele technieken en een toewijding aan kwaliteit maakt Akkeshi Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.