Eggens Wheat Wine Vatgerijpt – 011/2025 – Genever Cask 33cl

Eggens Wheat Wine Vatgerijpt – 011/2025 is een uitgesproken en elegant bier waarin tijd, hout en distillaat samenkomen. Deze Wheat Wine heeft circa 660 dagen gerijpt op twee zorgvuldig geselecteerde Genevervaten van Dam Dranken: één voormalig ex-Bordeauxvat met een vatgeschiedenis van 6 jaar en één ex-Bourbonvat dat maar liefst 11 jaar dienst heeft gedaan. Het oorspronkelijke distillaat in deze vaten maakte bovendien een bijzondere reis aan boord van het zeilschip Thalassa, wat dit bier een extra gelaagd en maritiem karakter meegeeft.

Smaak en Aroma

Deze vatgerijpte Wheat Wine toont een rijk en verfijnd smaakprofiel. Zachte tarwemout vormt de basis en brengt tonen van honing, rijp graan en licht karamelachtige zoetheid. De invloed van de Genevervaten voegt subtiele kruidigheid, vanille en een zachte spirittoets toe. Het ex-Bordeauxvat draagt nuances van rood fruit, rozijnen en een lichte wijnachtige frisheid, terwijl het ex-Bourbonvat zorgt voor warmere tonen van vanille, kokos en eikenhout. Het mondgevoel is vol en rond, met een lange, gelaagde afdronk.

In de neus komen aroma’s van honing, hout, lichte kruiden, gedroogd fruit en een elegante alcoholwarmte samen.

Ingrediënten

Eggens Wheat Wine Vatgerijpt wordt gebrouwen met een hoge fractie tarwemout, aangevuld met zorgvuldig gekozen gerstemouten voor body en diepgang. Hop wordt zeer terughoudend gebruikt, zodat mout, vat en distillaat volledig de ruimte krijgen. De rijping op Genevervaten laat de verschillende vatkarakters harmonieus samensmelten.

Brouwproces

Na de hoofdvergisting is deze Wheat Wine overgebracht naar twee verschillende Genevervaten, waar het bier bijna twee jaar heeft mogen rijpen. Tijdens deze periode ontwikkelde het bier extra complexiteit door langzame oxidatie en de wisselwerking met hout en achtergebleven distillaat. De uiteindelijke blend van beide vaten resulteert in een gelaagd, uitgebalanceerd en karaktervol eindproduct.

Serveersuggesties

Deze Wheat Wine komt het best tot zijn recht wanneer hij rustig wordt geschonken en op een iets hogere temperatuur wordt gedronken. Uitstekend te combineren met rijke desserts, patisserie en oude kazen, of puur als contemplatief genietbier. Bij uitstek geschikt voor bijzondere momenten.

Eggens Groningen

Eggens Brouwerij is een jonge maar inmiddels gerenommeerde brouwerij uit Groningen, opgericht door bierliefhebber Martijn Eggens in 2017. Wat begon als hobbybrouwen groeide uit tot een professionele brouwerij met een sterke focus op kwaliteit, creativiteit en vakmanschap.

De brouwerij staat bekend om haar zorgvuldige benadering van vatrijping en het vertellen van verhalen via bier. Door het gebruik van bijzondere vaten en distillaten weet Eggens Brouwerij unieke en onderscheidende bieren te creëren, bekroond met meerdere nationale en internationale prijzen.