Dailuaine 12 Years 2013 - 2025 #302708 Fragrant Drops

Deze Dailuaine is een prachtig voorbeeld van hoe “alleen bourbonhout” juist heel uitgesproken kan zijn. Hij is 12 jaar oud en volledig gerijpt in een first fill bourbon hogshead, waardoor je een mix krijgt van fris fruit, snoepjes, romige zoetheid en een mooie kruidige diepte. Het label is extra bijzonder: de illustratie is een ode aan International Day of Women and Girls in Science op 11 februari, dezelfde datum waarop deze whisky is gedistilleerd, met Marie Curie als eerbetoon. Je kunt een levendige Speyside whisky verwachten met appel en rabarber, honing en vanilleachtige zoetheid, cacao en een verrassend zilt accent in de afdronk.

Proefnotitie

Geur

Fris en speels met rode appelschillen, rabarber en iets dat aan custard snoepjes doet denken. Daarna volgen jasmijn en hooi, met marshmallow, gezouten karamel en een romige cacao toets. Op de achtergrond zit ook een licht rozijnachtig en aardbeiachtig fruitrandje, plus een subtiele houttoon die richting sandelhout gaat.

Smaak

Helder en rond met lichte honing, peerdrops en cola blokjes. Daarna komen abrikoos en malt loaf opzetten, met een warme kruidigheid van foelie die het geheel extra diepte geeft zonder zwaar te worden.

Afdronk

Lang en gelaagd met milde koffieromigheid, citroenschil en een klein zilt randje. Donkere chocolade blijft hangen, samen met een frisse ziltige toets van zeekraal.

Over de distilleerderij

Dailuaine is een Speyside distilleerderij die vaak meer bekend is van de rol in blends dan van officiële single malt releases. Juist daarom zijn single casks zo interessant, want de spirit heeft van nature veel body, een moutige kern en een stevige structuur die prachtig werkt met vatrijping. In bourbonhout kan Dailuaine verrassend fruitig en romig worden, terwijl de stevige basis voor balans zorgt. Deze botteling laat dat mooi zien met al dat frisse fruit en die volle, zachte textuur.

Over de bottelaar

Fragrant Drops kiest vaak vaten met een uitgesproken profiel én een verhaal op het label. Het gaat niet alleen om smaak, maar ook om het moment en het idee achter de release. Hier is dat heel duidelijk met de verwijzing naar Women and Girls in Science en het eerbetoon aan Marie Curie. Zo krijgt de whisky een extra laag, zonder dat het ten koste gaat van waar het uiteindelijk om draait: een single cask die echt iets te vertellen heeft in het glas.