Chichibu 2011 - 2018 #4548 Belgian Stout Cask Finish

Na de initiële rijping werd de whisky overgebracht naar een vat dat eerder Belgische stout heeft bevat. Deze unieke afwerking voegt rijke en complexe smaken toe aan de whisky, met invloeden van donker bier zoals geroosterde mout, chocolade en koffie. Dit vat is speciaal geselecteerd door La Maison du Whisky en was in eerste instantie uitsluitend daar verkrijgbaar.

Proefnotitie

Neus

De neus opent met een weelderige mix van geroosterde mout en donkere chocolade, aangevuld met hints van koffie en karamel. Subtiele tonen van vanille en gedroogd fruit zoals rozijnen en vijgen voegen een zoete complexiteit toe.

Smaak

Bij de eerste slok onthult zich een rijke, volle smaak. Tonen van donkere chocolade en espresso vermengen zich met zoete karamel en toffee. Het middenpalet biedt een verfijnde balans van bittere en zoete elementen, met nuances van geroosterde noten en een vleugje rook.

Afdronk

De afdronk is lang en bevredigend, met aanhoudende tonen van cacao, koffie en een lichte bitterheid die doet denken aan een fijne stout. De complexiteit van de whisky blijft hangen, waardoor elke slok een blijvende indruk achterlaat.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de schilderachtige stad Chichibu, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio, Japan. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een gerenommeerde naam in de Japanse whisky-industrie, heeft Chichibu snel een reputatie opgebouwd voor het produceren van hoogwaardige ambachtelijke whisky's.

Een uniek kenmerk van Chichibu is het gebruik van lokaal geteelde gerst en het zuivere water uit de omliggende bergen, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun whisky. De distilleerderij combineert traditionele technieken met innovatieve benaderingen, waaronder het gebruik van een breed scala aan vaten zoals ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara eikenhouten vaten. Dit zorgt voor complexe en verfijnde smaakprofielen.

Chichibu whisky's staan bekend om hun rijke en veelzijdige karakter, met tonen van vanille, fruit, kruiden en soms een subtiele rokerigheid. De aandacht voor detail en het vakmanschap van Ichiro Akuto en zijn team komen tot uiting in de internationale erkenning en prijzen die hun whisky’s hebben ontvangen.

De combinatie van een prachtige ligging, hoogwaardige lokale ingrediënten en een sterke toewijding aan kwaliteit maakt Chichibu Distillery een gerespecteerde naam in de wereld van Japanse whisky.