Chichibu 2011 - 2018 #4548 Belgian Stout Cask Finish

Na de initiële rijping werd de whisky overgebracht naar een vat dat eerder Belgische stout heeft bevat. Deze unieke afwerking voegt rijke en complexe smaken toe aan de whisky, met invloeden van donker bier zoals geroosterde mout, chocolade en koffie. Dit vat is speciaal geselecteerd door La Maison du Whisky en was in eerste instantie uitsluitend daar verkrijgbaar.

Proefnotitie

Neus

De neus opent met een weelderige mix van geroosterde mout en donkere chocolade, aangevuld met hints van koffie en karamel. Subtiele tonen van vanille en gedroogd fruit zoals rozijnen en vijgen voegen een zoete complexiteit toe.

Smaak

Bij de eerste slok onthult zich een rijke, volle smaak. Tonen van donkere chocolade en espresso vermengen zich met zoete karamel en toffee. Het middenpalet biedt een verfijnde balans van bittere en zoete elementen, met nuances van geroosterde noten en een vleugje rook.

Afdronk

De afdronk is lang en bevredigend, met aanhoudende tonen van cacao, koffie en een lichte bitterheid die doet denken aan een fijne stout. De complexiteit van de whisky blijft hangen, waardoor elke slok een blijvende indruk achterlaat.

Chichibu Distillery

Chichibu Distillery ligt in de bergachtige regio van Saitama, Japan, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, een vooraanstaand figuur in de Japanse whiskywereld, heeft Chichibu zich snel gevestigd als een toonaangevende distilleerderij.

Een uniek kenmerk van Chichibu is de focus op ambachtelijke productie en de kleinschalige benadering. De distilleerderij gebruikt lokaal geteelde gerst en water uit de nabijgelegen Arakawa-rivier, wat bijdraagt aan de zuiverheid en het karakter van hun whisky’s. Chichibu staat bekend om zijn complexe en uitgebalanceerde smaakprofielen, met tonen van vanille, fruit, kruiden en een subtiele hint van rook.

Chichibu rijpt zijn whisky's in een verscheidenheid aan vaten, waaronder ex-bourbon, sherry, en Japanse mizunara eiken vaten, wat zorgt voor een unieke en gelaagde smaakervaring. De distilleerderij is beroemd om zijn vakmanschap en de toewijding aan kwaliteit, wat blijkt uit de internationale erkenning en prijzen die hun whisky's hebben ontvangen.

Bezoekers van Chichibu Distillery kunnen deelnemen aan rondleidingen en proeverijen, waarbij ze de passie en het vakmanschap achter deze bijzondere Japanse whisky’s kunnen ervaren. De combinatie van traditionele technieken, innovatieve rijping en een prachtige ligging maakt Chichibu een gerespecteerde naam in de wereld van whisky.