Kanosuke Single Malt

Kanosuke Single Malt is een zachte en fruitige Japanse whisky met een verrassend kruidig randje. Voor deze vaste botteling combineert de distilleerderij verschillende soorten whisky, waarbij spirit uit opnieuw gebrande voormalige shochuvaten een belangrijke rol speelt. Gebotteld op 48% alcohol brengt hij honing, banaan, gekonfijt fruit en karamel samen met Japanse kaneel, gember en een klein vleugje rook. Heerlijk puur, maar ook erg smaakvol met enkele druppels water.

Proefnotitie

Kleur

Helder goudamber.

Geur

Zacht en fruitig met honing, rijpe banaan en frisse citroenthee. Karamel, zoete mout en een lichte kruidigheid zorgen voor extra warmte en diepte.

Smaak

Vol en romig met gekonfijte kweepeer, honing en karamel. Japanse kaneel en gember geven een levendige kruidigheid, terwijl licht geroosterde noten en een subtiel vleugje rook op de achtergrond blijven.

Afdronk

Lang en elegant met een mooie combinatie van zachte zoetheid, kruiden en een licht bittertje. Karamel, citrus en geroosterde noten blijven rustig hangen.

Kanosuke Distillery

Kanosuke Distillery ligt aan de kust van Kagoshima, in het zuiden van Japan, en werd in 2016 opgericht door de familie Komasa. Deze familie heeft een lange geschiedenis in de Japanse drankenindustrie en produceert al sinds 1883 onder meer shochu. Die ervaring speelt een belangrijke rol in de manier waarop Kanosuke zijn whisky maakt en laat rijpen.

De distilleerderij werkt met drie verschillende pot stills, waardoor uiteenlopende stijlen new make spirit kunnen worden geproduceerd en later met elkaar kunnen worden gecombineerd. Voor de rijping gebruikt Kanosuke onder meer bourbonvaten, sherryvaten en opnieuw gebrande vaten waarin eerder Mellowed Kozuru heeft gerijpt, de houtgerijpte rijstshochu van de familie. Het warme kustklimaat van Kagoshima versnelt de interactie tussen whisky en hout en draagt bij aan het zachte, fruitige en licht kruidige karakter waar Kanosuke om bekendstaat.